白术又称于术、冬术、浙术等，为菊科植物。根茎可入药，有健脾、燥湿、安胎等作用，是一种名贵中药材。农村种植白术，是一条投资少、生产周期短、销路畅、经济效益高的致富门路。

1、选地整地。白术喜凉爽气候，怕高温高湿环境，对土壤要求不严格，但以排水良好、土层深厚的微酸、碱及轻黏土为好。平原地区要选土质疏松、肥力中等的地块。土壤过肥，幼苗生长过旺，易当年抽薹开花，影响药用质量。在山区可选择土层较厚，有一定坡度的土地种植。前茬最好是禾本科作物，不宜选择烟草、花生、油菜等作物茬，否则易发生病害。育苗地一般亩施农家肥4000-5000千克，或饼肥75-100千克，移栽地亩施农家肥2500-4000千克。

2、育苗移栽。选择大叶矮秆型品种。华北地区一般在4月中下旬播种育苗。育苗地播种前做成平畦，按行距16-17厘米、深3-4厘米开沟条播，亩播种量4-5千克。播后要经常保持湿润。幼苗出土后应及时拔草，间去密生苗和病、弱苗、苗高3-5厘米时按行、株距各7-10厘米定苗。苗期追肥1-2次，一般亩施人粪尿500千克为宜，过多则幼苗生长过旺、枝叶过嫩、抗病能力减弱。10月中下旬至11月上旬上冻前开始挖种苗进行贮藏。选背阴处挖一深、宽约为1米的坑，将幼苗放入坑内约0.5米深，覆干土4-6厘米。阴天气温下降，可逐渐加厚覆土，加土的厚度以不冻伤幼苗为宜。如冬季天气较暖可不必覆土。翌年4月上旬开始移栽幼苗，一般行距为50-60厘米、株距7-10厘米，单行或双行栽植。移栽密度以每亩1.2-1.5万株为宜。一般亩用种苗60千克左右。

3、田间管理。白术播种或移栽后，应经常除草松土，做到土表疏松无杂草。雨季要注意防止渍水。施肥应掌握”施足底肥、早施苗肥、重施蕾肥”的原则。在幼苗基本出齐后或移栽缓苗后追第1次肥，施肥量不宜过多。移栽后的幼苗第2次施肥一般在开花后5-7天（留种者在开花前），每亩施饼肥75-100千克，或人畜粪尿1000-1500千克和过磷酸钙25-30千克，或磷酸二铵25千克。花序开放前要及时摘蕾，以促进养分供应根茎。

4、病虫害防治。白术病害较多，主要有锈病、铁叶病、根腐病、立枯病等。铁叶病可在发病初期喷波美0.3度石硫合剂，8-10天喷1次，连喷2-3次；根腐病、立枯病等可在发病初期用50%的多菌灵600倍液，或50%的甲基托布津1000倍液浇灌病株。防治白术术子螟害虫，可在白术初花期成虫产卵前喷50%敌敌畏800倍液，或40%乐果1500-2000倍液，7-10天喷1次，连续喷洒2-3次。

5、收获加工。白术一般在定植当年10月下旬至11月上旬茎秆由绿色转为枯黄色时开始收获。方法是：选晴天采挖，晒干或烘干。日晒15-20天直至干燥，烘干时火力不宜过猛，温度以不烫手为宜。经火烘4-6小时后，上下翻动一遍，使之受热均匀，同时细根自然脱落，再烘至八成干时，取出堆积5-6天，使内部水分外渗，表皮转软，然后再进行烘干即可。烘时不要用松柏等有油脂的燃料，以免熏黑白术，影响质量。一般认为，白术以个大、无空心、断面白色的为好。

一、概述

白术（Atractylodes macrocephala Koidz.）又名浙术、山芥、子术、冬术，为菊科宿根草本植物。以根状茎供药用，有补脾、安胎、利水、止汗之功效。白术喜凉爽气候，怕高温多湿。对土壤要求不严，以土地肥沃、排水良好的砂质壤土为好，低洼地、黏重地不宜种植。主产于浙江、江苏、湖北、湖南等地区。

二、栽培技术

白术采用种子繁殖。第一年培育术栽，第二年用术栽种植。

1、培育术栽。 选择长势健壮、无病虫害的植株采种。将籽粒饱满、光滑的种子作为播种用种子。土地深翻，施足基肥，做成宽1—1.2米的畦。播种前，将种子浸入温水中浸泡12小时，捞出装好，置室温下保存至种子萌动，每天应用水淋，以求保湿。5天后可播种。播种时按行距15—16厘米、深2—3厘米开沟，条播，盖细肥土3厘米左右。畦面上盖杂草、稻草等，以求保温、保湿。大约10天左右出苗，除去覆盖物。出苗后，及时除草。当苗高8厘米左右，按株距5厘米左右定苗。7月下旬追肥，每667㎡施人畜粪水2000千克。雨季时，应及时排水，若遇干旱应浇水。对于不留种植株，将抽薹的部分除掉。

当秋季茎叶枯黄时，选晴天挖出根状茎，去泥土，除茎叶、须根、剪尾须，将无病虫害，无破损的根状茎作术栽。将术栽晒至表皮发干时，选择通风地带砌池，砂藏。要求河沙洁净，经常翻堆。次年春季取出栽种。

2、栽种。栽种时，将术栽大小分级下种。在整好的畦上，按行距25厘米、株距20厘米、深7厘米穴栽。每667㎡施人粪尿750千克左右。5月再施一次，每667㎡1000千克，摘花蕾后施肥一次，每667㎡施腐熟饼肥100千克，人畜粪水1000千克和磷酸二铵10千克。

白术的主要病害是白绢病。危害根状茎，防治方法：

1、术栽用50%多菌灵1000倍夜浸3-5分钟，晾干后下种。

2、整地时，进行土壤消毒。

3、发病初期，拔出病株，并用5%石灰粉或50%多菌灵浇灌病穴及周围健株。

三、采收加工

用术栽繁殖的白术当年10月下旬至11月上旬收获。挖出后，晒干或烘干，不可淋水、堆置，烘至九成干时，摘去须根、粗皮及泥沙，再烘至全干即可。

白术种植属安国特色农业之一，栽培历史悠久。2010年秋产新后市场牛市，亩效益1-3万元。

白术繁殖分为种子繁殖和根茎繁殖两种方法。种子繁殖当年收获的根茎称“术栽”，再用此根茎繁殖，称之为“栽子”。“栽子”繁殖产量高，品质好，产优质种子多，江浙一带多用。安国市地产白术用种子繁殖的目的是培育“术栽”，其主要栽培技术为：

一、苗前管理

1、品种选择：本地栽培的农家品种有小白术、二性子白术、大白术和改良白术。目前种植以二性子白术和大白术为主。从产量、品质和效益上综合对比，适宜发展大白术和改良白术。特别是改良白术，鲜术亩产2000公斤左右，品质上等，种苗每公斤16元左右，亩产值3万元以上，是今后发展的首选品种。

2、选地：白术喜半遮荫凉爽环境，较耐旱，最怕涝。应选择高燥、排水良好的肥沃沙壤土，壤土也可，忌选粘土地。前茬选禾本科作物（玉米、谷子、水稻、麦类）最好，忌牛膝、南星、半夏、黄芪、元参、丹参、菊花、荆芥、十字花科蔬菜、茄科作物（辣椒、茄子、烤烟）、棉花、花生、西瓜为前茬。重茬必须间隔5年以上。

3、整地：亩底施优质农家肥或腐熟鸡粪2000公斤或中药材有机肥100公斤或复合肥50公斤，旋耕20厘米，耙平作畦。土壤处理采用药材地康亩用1.5-2公斤或大地回春1公斤或五氯硝基苯3-4公斤加3%毒辛颗粒剂2公斤（线虫严重时改用阿维克线丹或菌线威或阿维菌素）和锌硼镁铁钙肥2公斤或颗粒硫酸亚铁20公斤与肥料混匀撒施或洇地前或播后平畦前混土撒匀。畦宽1.5-2米，畦面应搂平整细，呈稍倾斜状态以利排水。

4、播种：种子繁殖于惊蛰至清明间，当地温达15度、气温18度时播种为宜。播种深度2-3厘米，行距20厘米，播幅8厘米左右，播后覆土镇压，搂平搂细。亩用优质种子6公斤，苗后不用间苗。种子消毒常用1000倍70%甲基硫菌灵浸种或种子重量0.5%的50%多菌灵拌种。地膜覆盖田土壤解冻后立即播种。

5、除草：白术地封闭杂草常用48%氟乐灵乳油。播前2-3天或播后立即喷洒，亩用量50-75克，兑水15公斤均匀喷于地表，不重喷、不漏喷，随喷药随浅混土。也可于洇地前畦内使用，随喷药随浇水，不必混土。播前喷药选上限，播后选下限。乙草胺、二甲戊灵均可作封闭剂应用。苗前防除已出土杂草，选用20%百草枯或草甘磷。

6、白术出苗前保持土壤湿润，一般不浇水。

二、苗期（从出苗至夏至）管理

1、病虫防治：茎腐病是白术苗期最主要的病害，防治死苗烂根是全年最重要的工作。其特效药配方为：（1）40%枯黄回春500倍 甲基立枯磷500倍 植物生长精1200倍。（2）750倍枯黄120 申嗪霉素1500倍 植物精华素1200倍。（3）药材专家（或白术秘方）1200倍 药材必治1000倍 肥效王1200倍。（4）不死苗1000倍 四特灵1000倍或萎康灵500倍 磷酸二氢钾300倍。以上农药组合是目前最优良的根病特效药，被称为世界上能真正治愈农作物癌症的农药，具有起死回生、立杆见影的功效。近几年来已推广到河北十余个县市及河南、山东、山西、安徽、内蒙、东三省等地，取得了明显的经济效益。应用时各组特效药交替使用。从白术出苗开始，5-10天喷药一次。雨后、浇水后及时补喷。预防病害喷药，亩用30公斤药液；病轻地块喷茎基部亩用60公斤药液；重病田摘去喷头逐行灌根，亩用150公斤药液；茬口选择不适田和根茎繁殖田，发病初期灌根1-2次；死苗率达50%以上的特病重田，连续灌根2次，效果非常显着。

白术出苗期土蚕和小灰象甲为害严重，喷杀菌剂时加入1000倍40%毒辛乳油和敌马乳油或高氯马乳油或氟虫腈乳油1000倍防治1-2次。苗期蚜虫用750倍10%吡虫啉、3%啶虫脒1000倍或吡蚜酮、烯啶虫胺、丁硫克百威防治。防治美国斑潜蝇用2.0阿维菌素1000倍。

2、肥水管理：白术出苗后不旱不浇水，应浅中耕锄划，勤中耕，巧蹲苗。肥力充足的壮苗田，苗期不必追肥，肥力不足的弱苗田，当苗高达15厘米左右时，亩追施（16-0-2）复合肥15公斤。全生育期忌用碳铵、氨水、氯化铵、氯化钾。傍晚撒肥，翌日早10点前浇小水，切勿大水漫灌，禁用污水灌溉。带露水时、雨后、刚浇水后避免进田作业，以免碰伤枝叶，形成伤口，病菌趁机侵入。若地下害虫严重，结合浇水亩冲施1公斤40%毒辛乳油。

3、化学除草：白术田苗后除草只能防除禾本科杂草。杂草3-5叶期选用15.8%精奎禾灵或10.8%盖草能。

4、遮荫：白术具有喜凉怕热的特性，最怕雨后曝晒。播种时东西走向作畦，畦梗上每半米点种一株春玉米，（后期提前收获），以利夏季遮荫。应用遮阳网效果更好。

三、生长期（夏至-立秋）管理

1、此期白术茎叶生长迅速，追肥时亩用尿素15公斤或高氮型复合肥20公斤。

2、防治病害：夏至过后高温高湿，白术斑枯病（铁叶病）、根腐病、黄枯萎病、白绢病同时发生。斑枯病是白术中后期叶片的主要病害，特效药有：斑击750倍、烯唑醇锰锌600倍、多抗霉素500倍、10%苯醚甲环唑、丙环唑1500倍、12.5%戊唑醇1500倍、10%异菌脲1000倍、80%代森锰锌800倍、1：1：100波尔多液等。上述药剂轮换使用，病情严重时两种药混合使用，7-10天喷一次，着重喷中下部茎叶，上下打透，亩用药液量不低于60公斤。雨后必喷。缺铁性黄叶病喷32%有机螯合铁600倍或300倍绿叶霸王、黄叶一喷灵。每亩冲施药材地康或大地回春1公斤，与苗期根病特效药喷灌结合防治根部病害。

3、雨后及时排水是白术栽培成败的关键。大雨来临前务必打开排水口。

4、控秧：对播种量过大、生长过旺的白术苗，当苗高25厘米左右时，亩喷15%多效唑50克或药材控旺膨大素80克，降低株高，防止倒伏，控上促下。

四、根茎膨大期（从立秋至采收前）管理

1、这时期白术根茎迅速膨大，需氮适量，需钾最多，对水敏感。每亩冲施中氮高钾型复合肥30-40公斤或硫酸钾50公斤或高钾型冲施肥20公斤。每次喷药时添加300倍磷酸二氢钾。地下害虫严重时结合浇水冲施40%毒辛乳油1公斤。干旱年份浇水1-2次。雨后及时排水。

2、继续防治斑枯病和根部病害，药剂同上。

3、防治“术籽虫”：9月份术籽虫成虫产卵期（白术初花期）和卵化盛期各喷1次1000倍2.0阿维菌素 高氯氟菊酯或10.5%甲维氟铃脲3000倍。

4、防治花叶病，除及时防治蚜虫外，发病初期连续喷药2-3次，选用750倍病毒散或吗啉乙酸铜。

5、从立秋开始7-10天喷一次300倍药材膨大素或药材控旺膨大素，共2-3次，促根茎膨大，提高产量20%以上。

6、灭雄除花：除留种田外，于白术花蕾期，选晴天无露水时，分2-3次分期分批摘除花蕾。白术花序发育期、花蕾期各喷一次300倍白术灭雄膨大素，对控制生殖生长，促进营养生长效果很好。

五、采收

10月下旬至11月上旬，当白术叶色转为紫红色，茎杆开始枯黄时收获，根茎采收后去除须根，晒干药用或保鲜作为“术栽”。

种植技术

一、选地整地

选向阳、通风凉爽、排水良好、土壤疏松、肥力中等的高山生地或轮休5年以上的土地，施圈肥5000公斤，骨粉25公斤，深翻20厘米，经冰冻风化，播前整平，作成宽1-1-2米，高15-20厘米的畦。

二、种植方法

1、选种、育苗 选叶色深绿，质厚，花蕾扁平肥大的大叶型种株，留中期开放饱满的花蕾5-8个，摘除其他花蕾。立冬后，种子充分成熟，择晴天，剪下地上部分，连秆缚成束，悬挂避雨通风处，阴干20-30天，再日晒2-3天，收集饱满的种子，置布袋中，悬挂阴凉通风处。

3月下旬至4月上旬条播，行距15厘米，播幅8－10厘米，播后覆土以盖上种子为度，再盖草或树叶，保持土壤湿润。每亩用种量4-5公斤。

霜降至立冬，苗叶枯黄，择晴天，挖起根茎（即术栽）剪去茎杆及尾部细根，剔除病、残株，在阴凉通风室内摊放1-2天，术栽表皮发白后贮藏。

2、术栽贮藏 选阴凉干燥、避日光的室内泥地，铺含水20％的细沙5厘米厚，上放术栽8-12厘米，再放一层细沙，如此堆放30-40厘米高，再盖上4厘米的沙或细土，上面覆盖杉树刺以防鼠害，四周砌矮墙栏住，术栽堆的中央隔40-60厘米插上一个草束以排湿散热，严冬时盖稻草防冻，贮藏期间每隔15-30天　检查1次，上下翻动，发现病栽及时剔除。室内不可烧火，术栽堆上也不可洒水。

在较温暖的地区可不采挖，等到12月至次年2月发芽前，边挖、边洗、边栽。

3、大田栽种 选表皮细嫩，无病虫害，顶芽饱满健壮，上部细长，尾部圆大，密生柔软细根，主根细短或无主根，贮藏时未受损伤的术栽，分大、小二级，分别栽种，每亩需术栽40-60公斤。种前用50％多菌灵或50％托布津600-800倍液浸10分种，捞出晾干后下种。在12月至次年2月按株行距20-25厘米穴栽，穴深6-8厘米，施入稀人粪尿，干后栽种，每穴放术栽1-2个，芽头向上，施入过鳞酸钙或饼肥，上盖焦泥灰，最后覆土与畦平。

近年研究试管苗繁殖栽培方法:取白术种子在流水中洗4-6小时，剥外种皮，再用0.2％Hgcl2 溶液浸泡20分种，中间换1-2次Hgcl2 溶液，再用无菌水冲洗3-4次，接种在MS基本培养基上，可萌发出无菌苗，作接种材料。

培养基配方

1、诱导培养基 （毫克／升）

MS＋BA1－6＋IAA0.5－2

MS＋BA1－6＋NAA0.5－2 琼脂 0.8％

MS＋BA1－6＋IBA0.5－1

2、壮苗培养基

MS＋BA0.5－1＋IAA0.5

MS＋BA0.5－1＋NAA0.5 琼脂 0.4％

MS＋BA0.5－1＋IBA0.5

3、生根培养基

0．5MS＋IBA或NAA0.5－1 琼脂 0.4％

注:⑴BA:6－苄基氨基嘌

IAA:吲哚乙酸

NAA:萘乙酸

IBA:吲哚丁酸

将无菌苗段接种在诱导培养基上，1个月左右能诱导不定芽的发生，BA浓度从1毫克／升提高到6毫克／升，不定芽数也可以从1-2个提高到10个左右。将形成的不定芽块接培养基中，1个月左右，长成健壮、叶大、叶色绿的完整小苗或无根苗。将无根苗接入生根培养基中，20天左右生根成苗。

试管苗的移栽:把试管苗置于室温，去掉棉塞，炼苗一星期，洗掉试管苗根部的琼脂，移至 石中，定期浇灌营养液，生长20-30天，待有新根长出，移入试验地的塑料薄膜棚内，成活后揭去薄膜。3-5月份均可移栽，移栽成活率一般为70-80％。 此法没有经过愈伤组织阶段，再生植株的遗传性稳定，为白术优良品种的快速繁殖提供了新途径。

三、田间管理

1、苗期管理 幼苗出土后，及时拔草间苗，保持株距4-7厘米，土壤板结时，中耕松土。追肥宜少，分别在”小满”、”小暑”、”立秋”各施1次，每亩用稀人粪尿500公斤或尿素5公斤。有的产区苗期不追肥，防止术苗过大易抽苔，大田栽种时易感病枯苗。如天气干旱，应在行间铺草防旱，后期少数植株现花蕾，及时摘除，促进根茎生长。并要注意及时防治病虫害。

2、大田管理 幼苗出土后，中耕可稍深以利根系伸展。立夏后植株进入生长盛期不再中耕，株间杂草用手拔除。雨后或露水未干时不能进行中耕除草等田间操作，否则易感铁叶病。

3、追肥 白术生长期长，需肥较多，除施足基肥外，还要早施苗肥，重施摘蕾肥，增施磷钾肥和有机肥。4月上旬齐苗后施人粪肥800-1000公斤，兑水冲稀后浇，以防伤苗;第2年在5月上旬（提杆肥），每亩施人粪肥700-1000公斤或尿素10-15公斤兑水1000公斤，开穴浇施后复土;第3次为摘蕾肥，是白术生长期中最重要的1次，要施足施好，以满足根茎膨大的需要，摘蕾前后约5-7天追摘蕾肥，每亩可施腐熟饼肥75-100公斤或人粪尿1500-2000公斤。有的产区摘蕾前后各施1次，后1次每亩开穴浇施碳酸氢铵10公斤，过磷酸钙15公斤混合兑水1000公斤，施后覆土。施用复合肥效果也很好。生长后期，还可用1％过磷酸钙浸出液根外追肥，每隔10天1次，共施2-3次，有一定的增产效果。

4、除蘖摘蕾 除去蘖生枝，仅留一个主茎，可使根茎形态整齐，不至出现分叉。摘蕾，一般从7月中旬至8月上旬分2-3次摘完，晴天露水干后进行，一手扶茎，一手摘蕾，不伤大叶，不松动术根，摘下的萌蘖及花蕾，都要清理出田并烧毁，免染病害。

5、抗旱排涝 白术怕水渍，多雨时要疏通排水沟，做到雨停地干。7月以后，根茎膨大，为保持田间湿润，大暑前割取嫩草或树叶铺畦面，以减少地面水分蒸发，既可提高抗旱能力，又可避免泥水溅株叶，减少病菌侵染机会。

病虫害防治

1、病害 铁叶病:又名”癞叶病”由真菌中的一种半知菌引起发病，主要危害叶片，由植株基部叶片逐渐向上蔓延，在白术整个生长期间均能危害，一般4月下旬开始发病，直至收获都有发生，6-8月为发病盛期，摘蕾后发病最快，病情发展后，白术叶片枯死。 白绢病:又称”白糖病”由真菌中的一种半知菌引起。发病初期地上部分无明显病状，后期根茎内菌丝穿出土层，并布满茎杆基部根茎及四周土表。被害植株顶梢凋萎下垂，最后整株枯死。4月下旬开始发病，6-9月高温高湿为盛发期，土壤排水不良及施用未经腐熟的有机肥料均能使发病加重。 根腐病:又称”干腐病”，由真菌中的一种半知菌引起，发病后白术枝叶成萎蔫状，干枯至死。4月中旬开始发病，6月为发病盛期。病菌在土壤中能活5年以上。在根线虫或地下害虫活动频繁，以及天气时晴时雨，植株生长不良的条件下容易发病。 立枯病:又称”烂茎瘟”由真菌中的一种半知菌引起，发病时茎基部出现黄褐色的病斑，扩大病部呈黑褐色干缩凹陷，最后病株倒伏而死。早春多阴雨、土壤粘重板结时易发生。

锈病:又称”黄斑”，由真菌中的一种担子菌引起。发病初期，叶面出现黄绿色略隆起的小点，后期病斑处破裂穿孔，叶片枯死。5月上旬开始发病，5月下旬至6月下旬为发病盛期，潮湿是锈病迅速发展的主要原因。

上述病害应采取综合防治措施。

农业防治:白术收获时把病株叶集中烧毁，以减少菌源;选育抗逆力强的高产品种;严格实行与禾本科作物轮作。忌连作，间隔3-5年再种;施足基肥，增施磷钾肥和经腐熟的有机肥，使植株生长健壮，提高白术抗菌力;注意开沟排水，降低田间湿度;露水未干时不可在田间操作。

药剂防治:整地时每亩用1公斤五氯硝基苯，也可用石灰50公斤或石灰氮30公斤撒于土面翻入土中，进行土壤消毒;术栽种前用甲基托布津或苯骈咪唑1000倍液浸种10分钟，晾干后再种;防治铁叶病可在发病前用1:1:100的波尔多液进行防治，每隔10-15天1次，连续3-4次。防治根腐病，发病初期可用50％甲基托布津1 000倍液喷雾。白术苗期结合防治地下害虫，可用40％乐果2000倍液或90％晶体敌百虫1000倍液加敌克松1000倍液浇株，每隔10-15天1次，连续2-3次。防治白绢病、立枯病，可用5％石灰水或将病株带土移出烧毁，并在病株四周撒石灰粉消毒。也可施5-7克”白绢灵”（木雾82）制成品，如发现中心病株，可在病株周围施10-15克，效果较好。防治锈病，喷波美0.3-0.4度的石硫合剂。

2、虫害 术籽虫:主要危害种子，并咬食花蕾底部的肉质花被，严重时造成种子颗粒无收。防治方法:消灭越冬虫源;选育抗虫品种;用50％敌敌畏800倍液喷雾，第1次在80％左右花蕾开花时，第2次宜在花蕾全部开花时，视虫害情况可隔7－10天进行第3次防治。

长管蚜:又名”术蚜”。是白术产区常见的害虫。长管蚜密集在嫩叶、新梢上吸取汁液，使叶片发黄，植株萎缩，生长不良。防治方法:铲除地边杂草，减少越冬虫数; 用40％乐果1500-2000倍液喷雾，防治效果较好。

小地老虎:常从表土处咬断幼株及幼嫩枝叶。防治方法:清洁田园，除尽周围杂草和枯枝落叶;用麦麸或青叶菜草拌敌百虫诱杀;早晚人工捕杀。

蛴螬:咬食根茎成凹凸不平的空洞，植株逐渐黄萎，严重时枯死。防治方法:施用腐熟肥料，减少成虫产卵量;坚持土壤消毒，杀死幼虫;为害期可用90％敌百虫1000-1500倍液浇注。