紫菜芝麻饭　紫菜100克，黑芝麻、白芝麻各120克。将烤紫菜剪成细丝，再将黑芝麻、白芝麻用擀面杖擀碎。把这3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。紫菜富含胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质，能促进肠胃运动；芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便。

醋拌圆白菜　圆白菜500克，醋30毫升，高汤、黄酒、盐适量。将圆白菜加少许盐，放入开水中焯一下，放凉后挤干水分，切成块，再把醋、高汤、黄酒、盐混合后煮开制成汤料。等汤料变凉后和圆白菜一起倒入密封瓶内，储存一天即可食用。圆白菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维，能增强肠胃蠕动。

醋腌莲藕　将莲藕焯一下，放入适量的糖、盐、醋和香油，拌匀。将拌好的莲藕存放在密封瓶内，每天作为就餐时的小菜。莲藕能清除肠道污物，防止大便板结，刺激肠壁防止便秘。

拌海带黄豆　海带300克，黄豆100克。将海带切丝，用开水焯熟；黄豆煮熟。将海带和黄豆放凉，控干水分，再加入盐、酱油、味精、葱花搅拌均匀即可。海带含有丰富的食物纤维，可以促进肠道蠕动、增加排便量；黄豆中的不饱和脂肪酸能促进排便，丰富的食物纤维则可以吸收肠内水分，使排便量增加。

便秘是很多人的难言之隐。便秘是指大便秘结不通，排便时间延长或粪便干燥坚硬、排便困难。在中、老年人中便秘情况十分常见,主要病因是肠蠕动功能降低，使肠内粪块未能排到乙状结肠部。便秘容易伴发许多其他疾病，如痔疮、肛裂、失眠、口臭、肥胖、肠癌等，因此对便秘应该积极预防和治疗。对于饮食而言，食物不要过于精细，更不能偏食，要增加膳食中的纤维素含量，如五谷杂粮、蔬菜（萝卜、韭菜、生蒜等）、水果（苹果、红枣、香蕉、梨等）。摄取足够水分。每日进水量约2000毫升。适当食用有助润肠的食物，如蜂蜜、酸奶等。少吃强烈刺激性助热食物，如辣椒、咖喱等调味品，忌饮酒或浓茶。推荐以下食疗方：

松子粥

原料：松子仁15～20克，粳米60克。

做法：松子仁研碎，同梗米煮粥。

适合人群：肠燥便秘。

芝麻粥

原料：黑芝麻、粳米适量。

做法：先取黑芝麻适量，淘洗干净晒干后炒热研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥。

适合人群：适用于身体虚弱、头晕耳鸣的老年便秘患者食用。