【粥方组成】小麦30～60克，梗米2两，大枣5枚。

【功效主治】养心神，止虚汗，补脾胃。适用于心气不足，神经性心悸，怔忡不安，失眠，妇女脏躁病(是指梢神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭的病症)，白汗，盗汗，脾虚泄泻。

【煮制方法】将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入梗米，大枣同煮。或先将小麦捣碎，同枣、米煮粥食用。

【粥义解说】小麦是我国的主耍粮食作物。小麦作为药用，在我国已有相当长的历史。例如，南北朝时期的思想家、医学家陶弘景在《名医别录》中就指出了小麦的药用价值，可以“除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血、唾血”《本草再新》认为，小麦的功用是“养心，益肾，和血，健脾。”

祖国医学认为，用于养心安神，以淮小麦为好，用于敛汗止汗，以浮小麦为佳。淮小麦是小麦的处方用名，其味甘，其性平，能入心经，它的安神作用比浮小麦强，用于神志不宁，精神恍惚，失眠，神经性心悸，怔仲不安的病症，应选用淮小麦煮粥，中医治疗妇女脏躁病的有名方剂，“甘草小麦大枣汤”，就是选用的淮小麦。浮小麦味甘咸而性凉，善于止一切虚汗。李时珍《本草纲目》说它“益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热”。所以，收敛虚汗，宜选用浮小麦煎汤煮粥。清·章穆《饮食辩录·卷二》载：“小麦粥。主宁神、敛汗、止渴、除烦。先煮小麦，捞去麦取汁入米煮粥食，陈者良。”增加大枣一味，一方而可以调味，更重要的是，大枣具有补气血，养心神，调营卫的作用，对心悸怔忡，妇人脏躁，气血不足，自汗盗汗等症，同小麦煮粥食用，可以明显加强治疗效果。

【注意事项】根据临床用药，小麦有淮小麦、浮小麦之分，应针对病情，分别选用。以3～5天为一疗程，每天温热服食2～3次。

【来源】《饮食辩录》

本书作者章穆，号杏云，清代古番人，章氏对药粥颇有研究，他根据《素问·玉机真藏论》：“粥浆入胃，泄注止则虚老活”的论述，认为可以“以粥代参芪也”。并说：“盖诸药温凉补泻，性各不同，一饮下咽，总由胃气傅布，病人胃气不能速行，停留片刻，药之气味即殊，……尚何功效之与有，唯以谷气助共胃气，以热气速其行而桴鼓之应，乃迥非汤剂所能及，此古人用粥治病之精理，千载无人道破者也。”在前人的基础上，结合自己临床实践，章氏在《饮食辩录》一书中精选了人参粥黄芪粥、海参粥、燕窝粥等55方，小麦粥即选自该书调疾饮食辩笫二卷内。

【参考资料】

《饮賸正要·卷二》：“治消渴口干，小麦淘净不以多少，以煮粥或炊作饭空腹食之。”

《圣济总录·食治门·食治赤白痢》：“治赤白痢不止，脾胃气虚，粥食不消，小麦曲粥方。小麦曲炒黄一两，梗米淘净二合。上二味合和，用水煮作粥，空心食之，亦治小儿无辜痢，加减多少食之。”

《粥谐·粥品一·谷类》：“小麦粥：养心气，止烦渴，治五淋，平肝气，治隔血唾血。浮麦粥：益气除热，止心虚盗汗，及有汗不止。”

【粥方组成】甘蔗汁100～150亳升，梗米1～2两。

【功效主治】清热生津，养阴润燥。适用于热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。

【煮制行法】用新鲜甘庶，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，向梗米煮粥。

【粥义解说】甘蔗，古称薯蔗，中医以榨出的汁液供药用，名蔗浆。它除含有多量的糖分外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种氨基酸、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、B6、C等营养成分。由于蔗浆味甘性寒，具有清热，生津，养阴，润燥的作用，故《随息居饮食谱》中说：“甘蔗，榨浆名为天生复脉汤”。可以用来治疗热病阴伤，津液不足，心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结的病症。蔗浆同米煮粥，除有润肺止咳作用外，还能滋养胃阴，用于胃阴不足引起的反胃呕吐，食欲不振，消化不良，包括慢性肾病(尤其是慢性萎缩性胃炎)，神经性呕吐(煮粥时再加20滴生姜汁)等。《养老奉亲书·食治老人诸疾方第十四》中载：“食治老人咳嗽，虚热，口舌干燥，涕唾稠粘，甘蔗粥。甘蔗汁一升半，青粱米四合净淘，上以蔗汁煮粥，空心渐食之，日一二服，极润心肺。”总之，甘蔗粥对热病津伤，肺胃阴虚的病症，治疗效果颇为理想。

【注意事项】甘蔗粥煮制时不宜稠厚，以稀薄为好。在高热津伤，舌干口渴时，可煮甘蔗稀薄粥随意饮服。

【来源】《养老奉亲书》

本书作者陈直，宋代人，曾为兴化县令。阵氏对老年养生学颇有研究，所著《养老奉亲书》分别从饮食调治、宴处起居、戒忌保护、四时摄养、食治老人疾方等十五个方面，作了精辟而详尽的论述。他特别强调不能用治疗青壮年的方药来治疗老年病患者。陈氏曾说：“常见世人，治高年之疾患，将同年少，乱投汤剂，妄行针炎，以攻其疾，务欲速愈。殊不知上寿之人，血气已衰，精神减耗，危若风烛”。他根据多年经验，提出老年人食治的重要性：“缘衰老之人，不同年少，真气壮盛，虽汗吐转利，未至危困。其老弱之人，若汗之则阳气泄，吐之则胃气逆，泻之则元气脱，立致不虞，此养老之大忌也。大体老人药饵，止是扶持之法，只可用温平顺气，进食补虚，中和之药治之。依食医之法，随食性变馔治之，此最为良也。”由于该书对老年卫生保健有一定研兖，后被元·邹铉编入《寿亲养老新书》第一卷。甘蔗粥即为《养老奉亲书》中所收载的43个药粥之一。

【参考资料】

《遵生八牋·卷十一》：“用甘蔗榨浆三碗，入米四合，煮粥，空心食之，治咳嗽虚热，口燥涕浓舌干。”

《养生食鉴·卷下·食治方》：“甘蔗粥，主虚热口渴，咽干，鼻涕稠粘，止咳嗽，润心肺。用甘蔗捣汁一升，和米三合煮粥空心食之。”

《粥谱·粥品四·木果类》：“甘蔗汁粥，治咳嗽口干舌燥。”

《饮食治疗指南》：“甘蔗粥。养肺阴，生津止咳，主治虚热咳嗽，口干舌燥，涕吐粘稠。甘庶汁30克，和米半斤，煮粥。”

《二如亭群芳谱·卷四》：“甘蔗粥。虚热咳嗽，口干涕唾，甘蔗汁一升半，青粱米四合煮粥日食二次，极润心肺。”

【粥方组成】黄精15～30克，或鲜黄精30～60克，梗米2两，白糖适量。

【功效主治】补脾胃，润心肺，适用于脾胃虚弱，体倦乏力，饮食减少，肺虚燥咳，或干咳无痰，肺痨咳血。

【煮制方法】选用干净的黄精15～30克，煎取浓汁后，去渣。或用新鲜黄精30～60克，洗净后切成片，煎取浓汁，去渣，同梗米煮粥，粥成后加入白糖适量即可。

【粥义解说】黄精是百合科多年生植物黄精的根茎，味甘性平，入肺，脾经，具有补脾润肺的作用。《日华子本草》说：黄精“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”《滇南本草》说它“补虚添精”。《四川中药志》认为：黄精“补肾润肺，益气滋阴。治脾虚面黄，肺虚咳嗽，筋骨酸痹无力，及产后气血衰弱。”黄精同米煮粥，可加强健脾胃养肺阴的功用。《饮食辩录·卷二》载:“药精粥。切碎同米煮，主治一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之。”如用于肺痨干咳少痰，或痰中带血，可再配合白芨粉、百合粉煮粥更好，也可与沙参粥交替服用。如用于脾胃气虚，病后赢弱，食少乏力之证，可再配合山药煮粥，或与白术猪肚粥交替服食。

黄精的主要成分是粘液质、淀粉和糖分等。据临床报道，单用黄精治疗浸润型肺结核病人19例，2个月后，病灶完全吸收者4例，吸收好转者12例，无改变者3例，其中6例空涧病人，2例闭合，4例均有不同程度的缩小。可见，肿结核患者经常配合吃些黄精粥，对疾病的痊愈是大有帮助的。另外，现代药理证实，黄精还有降压作用。对防止动脉粥样硬化及肝脏脂肪浸润也有一定效果。所以，凡肺气虚的患者，常吃些黄精粥，不但可以补肺气，还能防止一些心血管系统疾病的发生。

【注意事项】黄精粥以3～5天为一疗程，每日服食2次。对于平素痰湿较盛，口粘，舌苔厚腻，以及脾胃虚寒，大便泄泻的病人，不宜选用。食用后，一且出现胸满气闷时，即应停服。

【来源】《饮食辩录》

【参考资料】

《粥谱·粥品六·卉药类》：“黄精粥，填精益藏。”

【粥方组成】山茱萸肉15～20克，梗米2两，白糖适量。

【功效主治】补益肝肾，涩精敛汗。适用于肝肾不足，头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，小便频数，虚汗不止，肾虚带下。

【煮制方法】先将山萸肉洗净，去核，与梗米同入砂锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。

【粥义解说】山萸肉为山茱萸去核的果肉，味酸，性涩，微温，入肝、肾经。祖国医学认为，山萸肉是一味滋补肝肾，收敛固涩要药。凡由于肝肾阴虚所导致的病症，均应考虑选用。《雷公炮炙论》说它“壮元气，秘精。”《医学衷中参西录》还说：“山茱萸，大能收敛元气，振作精神，固涩滑脱”中医说它“微温而不热，是一味平补阴阳的药品，不论阴虚或阳虚，都可配用，它既能补益肝肾，又能收敛固涩，能补能涩，是它的又一个特点。”山萸肉之所以味道酸涩，是因为它含有没食子酸、苹果酸、酒石酸、山茱萸甙及维生素A类物质的缘故。其味虽酸，煮粥时，加些白糖，则酸甜可口。清·黄云鹄《粥谱·粥品五·植药类》中载：“山萸肉粥，温肝、益气、秘精。核泄精，须去净。”根据中医理论，“腰为肾之外府”，“肾开窍于耳”，“肾藏精”。所以，肾虚病人，特别是老年肾虚患者，每易出现腰酸腿软，头晕耳鸣。那么，配合枸杞子一同煮粥则更好；如出现遗精，遗尿，小便次数过多，可配合芡实煮粥尤妙；如虚汗不止，盗汗过久，则配合浮小麦煮粥，效果更加理想这样根据病情，选用药粥，随证加减，可收药半功倍之效。

【注意事项】山萸肉粥3～5天为一疗程，疾病完全治愈后，即可停服，或再间断食用一个时期，以巩固疗效。但在发热期间，或小便淋涩的患者，均不可服食。

【来源】《粥谱》

【参考资料】

《遵生八牋》：“山茱萸粥。采去皮，捣研为泥粉，每用一盏，入蜜二匙，同炒令凝，揉同粥搅食。”

【粥方组成】玉竹15～20克，鲜的用30～60克，冰糖少许，梗米2两。

【功效主治】滋阴润肺，生津止渴。适用于肺阴受伤，肺燥咳嗽，干咳少痰或无痰，或高热病后，烦渴，口干舌燥，阴虚低热不退，并可用于各种类型心脏病心功能不全时的辅助食疗方法。

【煮制方法】先将新鲜肥玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣，入梗米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮一、二沸即可。

【粥义解说】玉竹又名葳蕤(ruǐ，音锐)，为百合科多年生草本植物玉竹的根茎。新鲜玉竹以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者佳。玉竹味甘性平，质多津液，入肺、胃经。它的功用是补肺养胃，用干肺胃阴液不足的病症。早在《神衣本草经》中，已把它列作上品药材，说它“主诸不足，久服去面黑?，好颜色润泽，轻身不老。”对此，明朝医家缪希雍作了进一步的阐释：玉竹“能补益五脏，滋养气血，根本既治，余疾自除。夫血为阴而主驻颜，气为阳而主轻身。”《滇南本草》也认为，玉竹“补气血，补中健脾。”中医临床上常用于治疗温热病后，肺阴不足，肺虚有热所引起的燥咳、咯血的病症。以及胃阴受伤，阴虚内热，津少口渴，消谷易饥等。现代医学研究报道，玉竹含有粘液质，水解后产生果糖，葡萄糖及阿拉伯胶糖，另含维生素A，生物碱等。药理试验证实，玉竹有降低血糖和强心作用，故可治疗糖尿病，又能应用于心脏病人心力衰竭。据临床报道，以玉竹为主，治疗风湿性心脏病，冠状动脉硬化性心脏病，肺原性心脏病等引起的1～Ⅰ心力衰竭5例，服药后分别在5～10天内心衰得到控制。应用玉竹同梗米煮粥，可以延缓玉竹有效成分在肠胃停留时间，有利于药物的充分吸收，从而提高疗效。据《粥谱·粥品六·卉药类》中载：“葳蕤粥。治肺虚少气，泽肌肤，疗皆烂泪出。”根据近代科学研究的结果，玉竹粥的临床应用已有所发展了，可作心力衰竭病人的辅助食疗方法。

【来源】《粥谱》

【注意事项】玉竹粥5～7天为一疗程，早晚眼食。由于玉竹系柔润之品，味甘多脂，对于胃有痰湿气滞的病人，如胃部饱满惑，口腻多痰，消化不良，不喜饮水，舌苔厚腻者忌服。

【粥方组成】猪脊肉2两，梗米3两，食盐、香油、川椒粉各少许。

【功效主治】补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤。适用于体质虚弱羸瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足之症。

【煮制方法】先将貊脊瘦肉洗净，切成小块；用香油烹炒一下，然后加入梗米煮粥，待粥将成时，加入调味品细盐，川椒，再煮一、二沸即可。

【粥义解说】脊肉是指猪脊背上的精肉，古代医家已把它作为药用。猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经。“药王”孙思邈，是唐代大医学家，他在《千金·食治》中就载：“猪肉，宜肾，补肾气虚竭。”清代名医张璐在《本经逢原》中说：“精者补肝益血。”王孟英《随息居饮食谱》称：“獖猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。”猪的肥肉部分含多量的脂肪可达90%，蛋白质却很少，只占2.2%。而瘦肉部分含有丰富的蛋白质，高达17%,并含较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，因此用瘦猪肉同米煮粥食用，再加入适当调味品，不但其味鲜美，而且补益人体。对体质亏损，脾胃虚寒的患者，颇为适宜。《养生食鉴·卷下·食治方》中载：“脊肉粥。用梗米煮粥，以猪脊肉切碎入盐少许及香油、川椒、茜香调和饮食之，以此养肾，则水有所司。”原方中加入川椒与茴香，又可收到补虚温中，散寒温肾的效果。

【来源】《养生食鉴》

本书作者何克諌，号其言，清代古香人。所著《养生食鉴》出版于光绪二十年(即1894年)。何氏注重养生与食疗，在该书中收载药粥32方，分别列入“风、寒、暑、湿、燥、火、脾胃、气、血、痰、热、阴虚”门类。脊肉粥选自《养生食鉴·卷下·食治方·燥类》中。

【注意事项】脊肉粥可作早晚餐随意服食，肥肉则不宜选用。尤其是高血压或中风偏瘫的病者以及肥胖的人，更不应多吃肥肉。

【粥方组成】沙参15～30克，梗米1～2两，冰糖适量。

【功效主治】润肺，养胃，祛痰，止咳。适用于肺热肺燥，干咳少痰，或肺气不足，肺胃阴虚的久咳无痰，咽干，或热病后津伤门渴。

【煮制方法】先取沙参l5～30克，煎取药汁，去渣，入梗米煮粥，粥熟后加入冰糖同煮为稀薄粥。或用新鲜沙参30～60克，洗净后切片，煎取浓汁同梗米、冰糖煮粥服食。

【粥义解说】沙参是中医临床常用的药物，通常有北沙参与南沙参之分。北沙参是伞形科多年生草本植物珊瑚莱的根，南沙参是桔梗科植物杏叶沙参、轮叶沙参的根。在古代医药文献的记述里，只有一种沙参，即南沙参。至清代《本草纲目拾遗》、《本经逢原》两书问世以后，始将沙参分为南、北两种。南沙参与北沙参虽是不同科质的两种植物药材，一般认为两药功用相似。但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰；而北沙参养胃生津的作用较为理想。

沙参粥的主要功用是润肺燥和清肺热。无论南沙参，还是北沙参，皆味甘性凉。《粥谱·粥品六》中载：“沙参粥，补漱阴，疗肺热。”所谓“补藏阴”主要是指补肺胃之阴。热病后期，往往会出现肺胃阴伤，津少口渴之症，选用沙参粥，确有清余热，润肺胃的作用。所谓“疗肺热”，是指肺燥肺痰的病人，肺阴不足，虚火灼肺；或肺结核病人，阴虚火旺；或虚劳发热，往往出现燥咳少痰或无痰，久咳声哑，口渴咽干等症状；服用沙参粥，可收清热止咳，生津润肺的效果。加入冰糖，既可调味，又能增强沙参粥的疗效。祖国医学认为，冰糖的作用是“补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎”。可见，它还能称得上是一味润肺止咳良药，沙参加冰糖同米煮粥，更真可谓相得益彰。

【来源】《粥谱》

【注意事项】沙参粥可连用3～5天为一疗程。煮沙参粥时宜稀薄，不宜稠厚。对受凉感冒引起的伤风咳嗽患者忌食。

【粥方组成】天门冬18～20克，梗米1～2两，冰糖少许。

【功效主治】滋阴、润肺、生津、止咳。适用于肾阴不足，阴虚内热，津少口干，肺阴不足，肺虚有热，干咳少痰或无痰，痰中带血，以及午后低热，夜间盗汗的肺结核患者。

【煮制方法】先煎天门冬取浓汁，去渣，入梗米煮粥，沸后加入冰糖适量，再煮成粥。

【粥义解说】天门冬是百合科多年生草本植物天门冬的块根，以肥满、致密、黄白色、半透明者为佳。我国大多数省份均有生产，以贵州产量最大，品质最优。

天门冬味甘微苦，无毒，肥厚多脂，入肺、肾经，所以能养肺肾之阴，善治肺肾虚热。正如明朝医药学家李时珍所说：天门冬“润燥滋阴，清金降火”。根据中医“五行学说”，“金”就是指肺，清金就是清肺热的意思。《本草正义》中载：“天门冬肥厚多脂，《本经》虽曰苦平，其实甚甘，气薄味厚，纯以柔润养液为功。”因此很多老中医在临床看病时，如果见到肺肾不足，阴虚内热的病人，每多运用。天门冬虽以甘味为主，但细嚼起来，仍带一些苦味，这是因为它含有苦味成分甾体皂甙的缘故。在煮粥时，适当加些冰糖，不仅可纠正微苦之味，还能增强它的滋养作用。

天门冬粥是治疗肺肾阴虚病人的食疗效方，对肺阴受伤，燥咳无痰，咯血，盗汗，午后低热的肺结核或支气管扩张的病人，以及肾阴不足，阴虚内热，咽干口燥，渴不欲饮的患者，均较适宜。《饮食辩录·卷二》中载：“天门冬粥，主润肾燥，治老人痰嗽及少年干咳，又补肾虚，治相火上炎，虚热虚汗。”这里所说的“老人痰嗽”，如系风寒引起的，就应当忌服。

据药理试验，天门冬对急性淋巴细胞型白血病、慢性粒细胞型白血病及急性单核细胞型白血病患者白细胞的脱氢酶有一定的抑制作用，并能抑制急性淋巴细胞型白血病患者白细胞的呼吸，从而起到抗恶性肿瘤的作用。另外，天门冬对一般良性乳房肿瘤，尤其是乳房小叶增生，不论肿块大小，奏效迅速，大多数可获治愈。据临床报道，单用天门冬治疗52例乳腺小叶增生和纤维腺瘤患者，治疗后，30例临床痊愈，16例显效，5例有效，1例无效。因此，对于这类病人，如能在中医辨证论治思想指导下，用于阴虚内热型的病人，服食天门冬粥，也是一种极为理想的辅助食疗方法。

【注意事项】天门冬粥以3～5天为一疗程！间隔3天再服。由于天门冬为一种甘寒消润的药物，所以对虚寒腹泻，外感风寒咳嗽者，不宜选用。

【来源】《饮食辩录》

【参考资料】

《粥谱·粥品六》：“天冬粥，治热咳。”

【粥方组成】酥油20～30克，蜂蜜15克，梗来2两。

【功效主治】补五脏，益气血，润燥。适用于体弱羸瘦，虚劳低热，肺痿肺燥，咳嗽咯血，皮肤枯槁粗糙，大便干结难解。

【煮制方法】先用梗米加水煮粥，待沸后加入酥油及蜂蜜，同煮为粥。

【粥义解说】酥为牛乳或羊乳经提炼而成的酥油，用牛乳提炼者为牛酥，以羊乳提炼者为羊酥，古人认为牛酥胜下羊酥、提炼的方法比较简便。据《臞仙神隐》载：“造酥法，以乳入锅煮二、三沸，倾入盆内，冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去渣，入在锅内，即成酥油。”土法加工的方法是：将鲜乳汁装在牛皮口袋，或其他容器内，不断摇动，使油和乳分开后，取其油脂即成。在我国牧区，酥油是很普遍的。

酥油营养丰富，中医认为可以滋养五脏，补益气血，润泽毛发。《本草纲目》称：“?牛，白羊酥，益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉。”《随息居饮食谱》也说酥油能“润燥充液，滋阴止渴，耐饥，养营清热。”对于五脏亏损，体质衰弱，虚劳发热，肺虚久咳，痰中带血，肠胃干涸，便秘难解，肌肤粗糙，毛发枯疾等，长期食用，颇有裨益。

蜂蜜也是补养佳品，它除含有大量的果糖和葡萄糖外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、B2、B6、C、D、K、胆碱、尼克酸、泛酸、叶酸，以及镁、钙、钾、钠、磷、硫、铁、猛、铜、镍等多种微量元素。祖国医学说它有养阴润燥，润肺补虚，和百药，解药毒，健脾气，悦颜色的功效。常用于脾胃虚弱，津枯便秘，胃肠溃疡，虚劳干咳等病。用酥油同蜂蜜煮粥，既香甜油润，又增加补益的效果。《本草纲目》中载“酥蜜粥，养心肺。”其实，不只是养心肺，凡一切体质虚衰的人皆可食用。

【注意事项】酥蜜粥须温热食用。凡平素肥胖，或痰湿内盛，大便溏薄的入不宜多服。

【来源】《本草纲目》

本书作者李时珍(1518～1593),字东壁，号濒湖，蕲州(今湖北蕲春)人，明代杰出医药学家。世业医，继承家学，着重研究药物，曾历经二十七年，阅书八百余家，并向农民、樵夫、药农、铃医请教，著成《本草纲目》，对后世药物学的发展作出了重大贡献。李氏很重视临床实践，对前人以及民间的药粥，也作了大量收集。在第二十五卷中列了专章介绍，并引证了很多名医、诗人、和尚等食粥经验，以阐明药粥对治病养生的重要性。例如：“……韩懋医通云；一人病淋，素不服药，予令专啖粟米粥，绝去他味，旬余减，月余痊。此五谷治病之理也。又张耒(lěi音垒)粥记云：每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。妙齐和尚说：山中僧，将旦一粥，甚系利害，如不食，则终日觉脏腑燥涸，盖粥能畅胃气，生津液也。”在总结前人经验的基础上，李氏认为：“古方有用药物、粳、粟、梁米作粥，治病甚多。”在其所著《本草纲目》里，他收载了最常用的药粥62方，酥蜜粥其中的一个。

【参考资料】

《饮食辩录·卷二》：“酥蜜粥。南方酥不可得，以牛羊乳代之，酥宜多蜜半之，又蜜须炼至滴水成珠，方同米煮。主养心肺，润脏腑燥涸及一切津枯血少。又主肺虚久嗽，干咳无痰。”

《粥谱·粥品八·动物类》：“酥粥，润肺补虚。”

《饮食治疗指南》：“酥蜜粥，养心肺。主治肺燥咳嗽。制法：粥内调入酥油和蜜，温热而食。”