解毒四杰——木耳、鸭血、绿豆、蜂蜜。这些是功效显著且最为廉价的解毒食物。木耳多生长在背阴潮湿的环境中，中医认为木耳有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳、鸭血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒等功能，印度民间把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良药”。

解毒君子——苦瓜、苦茶。一般说来，苦味食品都口感略苦，具有解毒功能，并可清热。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。茶叶中含有一种丰富的活性物质茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，它对重金属离子有沉淀或还原作用，可作为生物碱中毒的解毒剂。另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压的发生。

排毒使者——海带。海带中含有一种叫作硫酸多糖的物质，能够吸收血液中的过多胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。

排毒小卒——日常蔬菜。在我们日常食用的蔬菜中，也不乏解毒功臣，如西红柿甘酸微寒，可清热解毒、生津止渴、凉血活血；冬瓜甘淡微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显；丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血作用；黄瓜、竹笋能清热利尿；芹菜可清热利水、凉血清肝热，具有降血压之功效；胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外；大蒜可使体内铅的浓度下降；蘑菇可清洁血液；红薯、芋头、土豆等具有清洁肠道的作用。

痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，多见于中老年人。本病属中医“痹证”范畴。这里为痛风患者介绍几则行之有效的验方，供选用。

炒竹笋 竹笋250克（切丝），植物油30克，盐少量，同炒至熟后食用。适用于痛风未发作者。

糯米粥 栗子粉30克，糯米50克，水750毫升，同煮至粥熟后食用。适用于痛风未发作者。

蒜茄子 茄子250克，洗净后蒸熟，切成条，稍加酱油、麻油、盐、大蒜泥、味精拌匀后食用，隔日服，适用于痛风发作者。

烧土豆 土豆250克，植物油30克，先煸，继加酱油30克、盐少量，至烧熟后食用，适用于痛风发作者。

萝卜汤 萝卜250克（洗净、切块），植物油50克，同煸，继加柏子仁30克，水500毫升，同煮至熟，加盐少量，食萝卜及汤。适用于痛风发作时。

芹菜粥 芹菜100克（连根须），洗净后切碎，与大米30克、水750毫升同煮至粥熟，入少量盐、味精。可常食。痛风急性发作时尤宜。

煮海带 海带150克，薏米60~100克，同煮，不加糖，不拘次数饮用。急慢性痛风均可服用，有碱化尿液、利湿补钾作用。钾有抑制尿酸沉淀的作用。

炒白菜 白菜250克，加植物油20克炒食。宜经常食用。适用于痛风缓解期