【来源】《圣济总录》。
【配料】新鲜车前叶30～60克、葱白1茎、粳米100克。
【制作方法】将车前叶洗净，切碎，同葱白煮取药汁，去渣，然后放入粳米，煮粥。
【功效】利尿清热、明目祛痰。
【适应证】水肿，小便淋沥涩痛，尿血，痢疾，肠炎，慢性气管炎，高血压，目赤肿痛。
【食法】分2次服食。
【食疗漫话】车前叶即中药车前草的叶子。车前草广泛分布于全国各地，生长在路旁、田埂、河边及山野，故又有当道、车轮菜等别名。古代有五月采苗或种车前剪苗作蔬菜食用的习惯，现在已不作野菜食用。车前叶味甘性寒，无毒，现代研究证实，车前全草含桃叶珊瑚苷、车前苷、熊果酸、维生素A类物质、维生素B1等多种化学成分，具有止咳祛痰、利尿、抗菌、降低血压作用。其利尿作用不仅增加水分的排泄，氯化钠、尿素及尿酸的排泄也同时增加。有人用车前草鲜叶制成100%煎剂，每服60～120毫升(可多至200毫升)，每日3～4次，连服7～10天(慢性菌痢可延长至1个月)。共观察88例急、慢性细菌性痢疾，结果治愈63例，好转11例，无效14例，总有效率为84%，具有消炎止血、利尿止泻的效果。60%车前草煎剂，日服3次，每次20～40毫升，治疗咳嗽67例，结果痊愈11例，显著好转5例，好转40例，无效11例。车前叶与粳米同煮，既可治病，又能养胃，对腹泻颇为适宜。车前叶性寒，通利小便，适用于热证、实证，不宜长久服用。凡辨证属虚证、寒证，不宜应用。若无鲜叶，可用车前子代替，两者功效相仿。车前子含有多量黏液、油脂、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱等。河北名医张锡纯经验，单用生车前子15～30克。加水煮成稠粥状，顿服，对成人大便滑泻甚有效验。车前子含有大量胶浆，若将车前子炒熟，就煮不成稠粥状。临床报道，每日用车前子9～18克，水煎2次，煎汤代茶，对高血压病有辅助治疗作用。因此患有腹泻、尿路感染、咳嗽痰多、高血压、功能性浮肿者，经常服食车前粥是十分有益的。
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