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    当归的采收与贮藏

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  • 渡劫
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    当归是名贵中药之一, 国内外市场畅销。当归以主根粗长、油润, 表皮黄棕色, 断面黄白色, 香气浓郁为优质品。国家药材商品规格标准將商品当归分为全归、归头两个品别, 9个等级。因此,掌握采收与加工技术非常重要。

    1、根的收获 10月上旬植株叶片变黄, 割去地上部分使阳光晒到地面促使根部成熟。10月上旬—11月上旬挖当归。过迟气温下降营养物质分解消耗, 产量降低, 质量下降。采挖时小心挖起全根,抖去泥土。从地的一端尽量挖全, 挖後结合犁地再捡一次漏挖的当归。

    2、加工方 去掉病烂根和残留叶柄, 置於通风室内或屋檐下阴晾, 待根部柔软後按规格大小扎成0.5—1公斤重的扁平把子, 置於干燥通风室内或特制熏棚。室内设高1.3—1.7米的木架,上铺竹条, 將当归把子平放3层, 再立放1层, 厚30—50厘米; 也可扎成小把装入长方形竹筐在木架上放齐, 便於翻动和操作。用湿树枝或湿草作燃料生烟使当归上色, 忌用明火。数天後,根表面呈金黄或褐色时换用煤或柴火烘干, 室内温度控制在35—70℃, 经8—20天当归干度达70%—80%即停火, 待其自干(不宜阴干, 晒干或火烤, 否则降低商品质量)。当归可产干货1500—2 250公斤/公顷, 丰产田可达6000公斤/公顷。

    3、全归规格标准 一、二等:干货。上部主根圆柱形, 下部有多条支根, 根梢不细於0.2厘米。表面棕黄或黄褐色, 断面黄白或淡黄色, 具油性, 气芳香, 味甘微苦。每公斤40支以内(二等每公斤70支以内)。无抽苔根、杂质、虫柱、霉变。三、四等: 干货。每公斤110支以内, 其它质量标准与一、二等相同。五等:(常行归)干货。凡不符合以上分等的小货, 全归占30%, 腿渣占70%,具油性。无抽苔根、杂质、虫蛀、霉变。

    4、归头规格标准 一、二等:干货。纯主根, 呈长圆形或拳状。表面棕黄或黄褐色, 断面黄白或淡黄色, 具油性, 气芳香, 味甘苦。每公斤40支以内。(二等每公斤80支以内)。无枯干、杂质、虫柱、霉变。三、四等:干货。纯主根, 呈长圆形或拳状。每公斤120支以内(四等每公斤160支)。其它质量标准与一、二等相同。

    5、商品归的贮藏 当归易遭虫蛀、发霉泛油。商品末端易吸潮变软, 可任意弯曲, 表面有油状物溢出并散发异味。因此当年收获的当归要贮於阴凉干燥处, 温度在28℃以下, 相对湿度70%—75%,商品安全水分为13%—15%。贮藏室内定期检查, 发现吸潮或轻度霉变、虫蛀, 要及时晾晒或用60℃的温度烘干。有条件的地方可用密闭抽氧充氮技术养护。

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