选地整地：旱半夏耐寒，以疏松肥沃的沙质或半沙质土壤为佳，一般土壤也可。耕前亩施磷钾肥100–150公斤，深耕细耙，作东西走向畦。　

播种方法：用块茎繁殖，按行距21–24厘米用耧开沟，沟深4–6厘米，按株距5–7厘米播入种球，而后盖土楼平，用大锄推两遍即可。如土地湿润可不浇水，待苗长出后看商情适当浇小水。　

田间管理：畦内间距1.5厘米种上东西走向的一行高秸作物,如玉米或高粱等,有利于半夏生长。半夏一年倒2–3次秧，每次倒秧后即可浇水，有利于出苗再生长。干旱时注意浇水，多雨时节注意排水。目前还没病虫害。　

收获加工：根据不同情况，霜降节前后或次年春收刨均可。挖出球茎，大的加工入药，小的留种用。入药的装入麻袋，放在木板上或石板上，边沾水边搓，进行脱皮，然后倒入筛子浸入水中，漂去皮渣，晒干后即可出售。

半夏播种前，先把种茎一般分为大中小三个等级，简称分级。种茎直径2.5厘米以上的为一级种，约占总统种量的10%左右;种茎直径1.5—2.5厘米的为二级种，约占总种量的50%左右;种茎直径1.5厘米以下的为三级种，约占总种量的40%左右。一级种茎最适播种深度为7—8厘米，最深不超过9厘米;二级种茎最适播种深度为5—6厘米，最深不超过7厘米;三级种茎最适播种深度为3—4厘米，最深不超过5厘米。