【来源】《医余录》。

【配料】藿香15克(鲜藿香30克)、粳米100克。

【制作方法】将鲜藿香洗净切碎，放入锅内，加水煮沸，煮取药汁备用。次将粳米淘洗干净，加水煮粥，待粥成时，加入藿香药汁，再煮沸即可。

【功效】解暑发表、开胃止呕。

【适应证】夏季感受暑湿，头痛胸闷，呕吐泄泻，苔腻食少，倦怠无力，恶寒发热等。

【食法】空腹服用。

【食疗漫话】藿香为唇形科植物广藿香或藿香的全草。因豆叶称作藿，此药的叶与豆叶相似，又有芳香气味，所以叫作藿香。又有枝香、排香草等不同名称。广藿香主要产于广东，品质较优，以茎粗结实、断面发绿、叶厚柔软、香气浓厚者为佳。藿香主要产于四川、江苏、浙江、湖北、云南、辽宁等省，以叶多香浓、茎枝青绿者为佳品。藿香味辛微温，《本草再新》谓：“解表散邪，利湿除风，清热止渴。”《本草图经》认为藿香“治脾胃吐逆为最要之药”。《本草正义》称此药为暑湿时令要药，不仅可以治呕吐腹泻轻症，对湿困脾阳，怠倦无力，饮食不甘，舌苔浊垢者，也有醒脾快胃、胜湿辟秽的作用。据成分分析，广藿香全草含挥发油约1.5%，苯甲醛、丁香酚、桂皮醛、倍半萜烯等。油中主要成分为广藿香醇、刺蕊草醇。藿香含挥发油较少，叶约含0.5%，全草约含0.28%。油中主要成分为甲基胡椒酚约80%，茴香醛约3%，对甲氧基桂皮醛约2%，以及少量柠檬烯、倍半萜烯等。药理研究证实，藿香挥发油能促进胃液分泌，增强消化力。对胃肠有解痉、防腐作用。对常见的致病性皮肤真菌有抑制作用。藿香水煎剂对钩端螺旋体有抑制和杀灭作用。将广藿香酮0.02%用于几种常用液体药剂作防腐剂，观察60天显示出明显抑菌效果。藿香粥以用鲜藿香为佳，对于夏令感受暑湿，怠倦无力，呕吐腹泻，寒热头痛，胸脘痞闷，腹部疼痛，十分适宜。藿香虽然芳香而性平和，温煦而不偏于燥热，但属于胃热或胃虚呕吐、阴虚火旺者不宜食用藿香粥。

藿香粥