​家酿葡萄酒的方法（如何酿造葡萄酒制作方法）

选择紫红色，并且味道很甜的葡萄，用剪刀贴近果蒂，将每一个葡萄剪下来。将剪好的葡萄全部清水清洗干净，放入到淡盐水中浸泡10分钟。然后继续用清水清洗，放在边上，沥干水。将葡萄放在盆子里面，一个一个捏碎，将葡萄籽，葡萄皮还有果肉，全部都留在盆子里面。按照6斤葡萄一斤白糖的比例，如果喜欢甜一些，可以适当性的放一些，均匀搅拌之后放在清洗干净的瓶子中。大概需要等待21天左右。在葡萄酒酿制完成之后，应该去除已经发酵的果肉，还有葡萄皮。

自酿葡萄酒应该选择什么样的

尽量不要选择密封的容器，在自制过程中发酵将产生二氧化碳，如若选择密封的容器二氧化碳无法排出，则将导致炸瓶。建议选择食品级塑料容器，选择大口的容器，在装葡萄时不要装满在瓶口处，可以留下一些缝隙。在发酵完成之后，还可以将白酒和酵母之间完全分离，有效避免在储存的过程中因为发酵而出现爆炸。

应该选择什么样的

在自我酿制葡萄酒时，建议挑选优质的葡萄，葡萄会分成两种，一种是鲜食葡萄，一种是酿酒葡萄。为有效提升葡萄酒的质量，在挑选时应选择成熟、新鲜且无破损的葡萄。在酿造过程中应用热水来进行高温的消毒，以免在酿造过程中出现细菌感染。在发酵期间不可以在容器内加水，如果在储存时有霉斑，还有白毛等现象，说明已经感染杂菌不建议饮用。

什么样的葡萄酒则说明有异常

可以通过气味还有颜色去判断，优质的葡萄酒颜色，透明质地澄清。自己酿制的葡萄酒有彩虹色或者浑浊一样，闻的时候有指甲油，老鼠味还有发霉的味道，基本上就可以判断这一瓶葡萄酒早就已经变质，为保证个人健康，不建议继续饮用。可以直接选择抛弃，没有必要继续的储存。