酒炖

酒炖是炖法之一。系将净选或切制后的药物，加入定量黄酒拌匀，闷润至透后，置适宜容器内密闭，隔水加热至一定程度的炮制方法。由于酒炖法是在密闭情况F加热，可避免酒在受热过程中挥发损失，因此，非常适宜于用酒蒸法炮制的药物。如酒熟地黄、熟大黄、酒五味子、酒山茱萸、酒黄精等。不仅能达到与酒蒸药物一样的炮制目的，改变药性，增强疗效，减少副作用还可使药物气味清香，药性纯正，进一步提高药物质量。