麦门冬又名不死药、禹余粮。载《神农本草经》。系百合科植物麦冬Ophiopogon japonicus（Thunb.）Ker-Gawl.的块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。

【炮制方法】1.麦门冬 《金匮玉函经》：“微润，抽去心。”《本草经集注》：“薄切。”《太平圣惠方》：“锉碎。”《本草纲目》：“凡入汤液，以滚水润湿，少顷，抽去心，或以瓦焙软，乘热去心。”《本草述》：“去心捶扁极薄，晒干，加隔纸焙焦用。”现行，取净麦门冬用清水浸泡，捞出，润透，抽去心，洗净，晒干；或取原药材，除去杂质，洗净，干燥；或洗净，润透，轧扁，干燥。

2.朱麦门冬 《幼幼集成》：“朱砂拌炒。”现行，取净麦门冬，喷清水少许，微润，加朱砂细粉，拌匀，取出晾干。麦门冬每100kg，用朱砂粉2kg。

3.麦门冬 《太平圣惠方》：“微炒。”《医学从众录》：“炒焦。”现行，取净麦门冬，用文火炒至微焦；或炒至胀胖隆起，取出放凉。

4.炒麦门冬 《幼幼集成》：“去心，糯米拌炒。”《本草从新》：“拌米炒黄。”现行，将米撒入锅内，待冒烟时，投入净麦门冬，用文火炒至米呈焦黄色，麦门冬呈黄色或微显焦斑为度，取出，筛去焦米，放凉。麦门冬每100kg，用米12kgo

5.麦门冬 取炼蜜置锅内，加适量开水稀释后，加热至沸，投入净麦门冬，用文火炒至黄色，不粘手为度，取出放凉。麦门冬每100kg，用炼蜜12kg。

麦门冬，入胃以养胃阴，开胃进食；入脾以助脾气散精于肺，定喘宁嗽；入心以养心阴，除烦安神；入大肠以润燥增液，软坚通便。

临床中余常用《医学启源》中的生脉散，治疗气阴两伤，肢体倦怠，气短懒言，口干作渴，汗多脉虚；或久咳伤肺，气阴两亏，干咳少痰，食少消瘦，虚热喘促，气短自汗，口干舌燥，脉微细弱；或气阴俱虚，口干喘促，烦躁不安，睡卧不宁等多种病症，随症加减，疗效极佳。

方用：麦冬15克，人参10克，五味子6克。水煎服，每日1剂，2次分服。本方有益气养阴、敛汗生脉之功，治疗心悸、胸闷、气短、自汗、烦躁、乏力、咳喘等症均有效验。

【功能主治】滋阴润肺；益胃生津；清心除烦。主肺燥干咳；肺痈；阴虚劳嗽；津伤口渴；消渴；心烦失眠；咽喉疼痛；肠燥便秘；血热吐衄。

【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散、膏。外用：适量，研末调敷；煎汤涂；或鲜品捣汁搽。