【粥方组成】竹叶鲜30～45克，干的15～30克，或淡竹叶30～60克，生石膏45～60克，梗米1～2两，砂糖少许。

【功效主治】消心火，除烦热，利小便。适用于温热病口渴多饮，心烦，目赤，口舌生疮糜烂，小便黄赤短少，或淋痛(包括急性膀胱炎)，以及小儿高热惊风。

【煮制方法】先将竹叶或淡竹叶洗干净，同石膏加水煎汁，去渣，放进梗米，煮成稀粥。

【粥义解说】竹叶粥是用中药竹叶与石膏煮制而成的稀粥。竹叶有两种：一种是禾本科植物苦竹的新鲜叶片或初生的卷状嫩叶;另一种是禾本科植物淡竹叶的全草。这两种竹叶的性味均属甘淡而寒，功用也完全一样，均可消热，利小便，所以临床医生常常互相代用。《现代实用中药》载竹叶“清凉解热，利尿，治热病口渴，小便涩痛，烦热不寐，牙龈肿痛，口腔炎。”根据临床实践：鲜竹叶清心热、清头面风热的功效较好，而淡竹叶以利湿泄热见长，利尿作用较强。

石膏为硫酸钙矿石，一般分生石膏与熟石膏，药粥所选用的应为生石膏。中医认为，生石膏味甘性大寒，是味清热泻火要药。凡见身体壮实，高热不退，心烦神昏，谵语发狂，(即高热昏迷的状态)，口渴咽干，大渴引饮，脉搏有力，以及胃火头痛、牙痛、齿龈肿痛、口舌生疮等急性热病，用生石膏，均有很好的退热效果。用竹叶配合石膏煮粥，一方面增强清热的力量，另一方面可以预防石膏大寒伤胃，这就是石膏应用于药粥的妙义。竹叶粥细究起来，实来源于中医之圣——汉代著名大医家张仲景的“竹叶石膏汤”。正如《老老恒言》所说的那样：“竹叶粥治内热目赤头痛，加石膏同煮，再加砂糖，此即仲景竹叶石膏汤之意，兼疗时邪发热，或单用竹叶煮粥，亦能解渴除烦。”在应用竹叶粥时，如口渴明显，还可加些新鲜芦根，则效果更为理想。

【注意事项】竹叶粥是大寒清热粥，凡胃寒病人或阴虚发热者不宜选用。在发热期间，竹叶粥官煮稀薄，不要稀薄，日分二、三顿服食，病愈后即止。此外，还可作为夏天预防中暑用，或治疗中暑病人。

【来源】《老老恒言》

【参考资料】

《太平圣惠方·卷九十七·食洽小儿诸方》：“治小儿心脏风热，精神恍惚，淡竹叶粥方。淡竹叶一握，梗米一合，茵陈半两。上以水二大盏，煎二味取汁一盏，去渣，投米作粥食之。”

《遵生八牋·卷五》：“竹叶粥。中暑者，宜用竹叶一握，山栀一枚，煎汤去渣下米煮粥，候熟，下盐花点之，进一、二杯即愈。”

《多能鄙事·卷四》：“竹叶粥治老人膈上风热，目赤头疼，视而不见物。竹叶五十片净洗，石膏三两，沙糖一两，梗米三合。上以水三大盏，煎竹叶石膏，去渣取一盏，澄清煮粥熟，入糖食之。”

【粥方组成】生地黄汁约50亳升(或用干地黄60克)，梗米2两，生姜二片。

【功效主治】清热生津，凉血止血。适用于热病后期，阴液耗伤，低热不退，劳热骨蒸，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血。

【煮制方法】用新鲜生地黄适量，洗净后切段，每次榨取生地黄汁约50亳升，或用干地黄60克，煎取药汁。先用梗米加水煮粥，煮沸后加入地黄汁和生姜，煮成稀粥食用。

【粥义解说】地黄是中医常用之药，临床上一般分为熟地黄、干地黄、鲜生地，功用各有不同：熟地黄善于补血，干地黄偏重滋阴，鲜生地生津清热。本方所用，是以鲜地黄煮粥。

生地黄为玄参科植物地黄的新鲜根茎。一般于9～11月份采挖，春季也可。挖取时勿使外皮受伤，否则容易腐烂变质。采回后，放地上，覆以干燥的泥土，这样可以随用随取，但一般贮存三个月后，不再适用。鲜生地以质脆，断面肉质，淡黄色，呈菊花心者为好。原主产于河南新乡地区，现我国大部分地区均产。

祖国医学认为，鲜生地味甘多汁，略带苦味，性凉而不滞，质润而不腻，主要功用为清热生津，凉血止血。如《本草新编》中说;“生地，凉头面之火，清肺肝之热，热血妄行，或吐血，或衄血，或下血，宜用之为主。”用之煮粥对于高热性疾病(如流脑、乙脑、败血症或伤暑等)中后期出现的热病津伤，阴虚内热，心烦、口渴，热甚出血，包括吐血，衄血，咳血，妇女血崩等症，均可选用。中医理论认为，“肝藏血，开窍于目。”所以，《二如亭群芳谱》载：“生地黄粥：睡起目赤，血热也，卧则血归于肝，故热用生地黄汁浸梗米半升，晒干，三浸三晒，每夜以米煮粥食一盏，数日而愈。”这实际上正是取生地黄消热凉血的功用。

【注意事项】生地黄粥属清热性药粥，不宜长期食用。正如古代医家所说：“此味可多用而不可频用，可暂用而不可久用。”煮制时加些生姜，正是为了保护胃气。另外，据《药性论》“忌三白”的记载，服用生地粥时，忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜。

【来源】《二如亭群芳谱》

本书作者王象晋，字荩臣，又号康宇，明朝济南人，曾任浙江右布政使。著有《群芳谱》、《翦桐载笔》等。该书收载药粥18方，生地黄粥即选自《二如亭群芳谱·卷一》中。

【参考资料】

《饮膳正要·卷二》：“生地黄粥：治虚劳骨蒸，四肢无力，渐渐羸瘦，心烦不得睡卧。生地黄汁一合，酸枣仁水绞，取汁二盏。上件，水煮同熬数沸，下米三合，煮粥，空腹食之。”

《太平圣惠方·卷九十六·食治烦热诸方》：“治心膈虚躁，口干烦渴，不多饮食，小便赤涩，生地黄粥方。生地黄汁一合，生姜汁半合，蜜一合，梗米二合，淡竹沥二合，上件药，先将米煮粥，临熟，下地黄荌汁煮令熟，次下蜜并竹沥，搅转，食后良久，或临卧食之。”

《遵生八牋·卷十一》：“十月内，生新地黄十余斤，捣汁，每汁一斤，入白蜜四两，熬成膏，收贮封好，每煮粥三合，入地黄膏三、二钱，酥油少许，食之，滋阴润肺。”

《臞仙神隐·卷二》：“地黄粥。切地黄二合，候汤沸入夹同下罐中，先用酥二合，蜜一合，同炒令香熟，候粥熟时乃下同煮，取熟食之，大能和血生精。”

【粥方组成】新鲜芦根100～150克，竹茹18～20克，梗米2两，生姜二片。

【功效治疗】清热，除烦，生津，止呕。适用于一切高热引起的口渴，心烦，胃热呕吐或呃逆不止，妇女妊娠恶阻，肺痈，肺脓疡，痰热咳喘，咳吐脓性浊痰。

【煮制方法】每次取鲜芦根(医生处方时常写活芦根)，洗净后，切成小段。与竹茹同煎取汁，去渣，入梗米一并煮粥，粥欲熟时加入生姜二片，稍煮即可。

【粥义解说】芦，又名苇。芦根是禾本科植物芦苇的根茎，所以古人又称苇茎。芦根味甘性寒，入肺、胃经。根据老中医的经验，认为芦根一药，临床上主要用于下列两个方面。一是清肺热而祛痰排脓，对肺痛，肺脓疡，咳吐黄脓浊痰，腥臭稠厚者，颇有效果。唐·孙思邈《千金方》所载“苇茎汤”，就是治疗这种病的名方，其中以芦根为主药，再加桃仁、薏苡仁、冬瓜子三味组成。二是清胃热而生津止呕，对热病烦渴，胃热呕吐，或呃逆不止，效果非常理想。

竹茹，是用禾本科植物淡竹或苦竹的茎杆，刮去最外层皮后，将中间层刮成丝状即得，民间称作“竹二青”。竹茹有一股消香气，味甘性凉无毒，也入肺、胃经。其功用主治与芦根相似，一是清肺化痰，二是清胃止呕。也是治疗肺热咳嗽，咯痰黄稠以及胃热吐逆之证的有效药，而且对妊娠呕吐更是常用之品。因此，芦根配合竹茹，同梗米一并煮为稀粥，不仅相得益彰，增强疗效，而且对胃的刺激可以减少，还能养胃和中。据《食医心鉴·小儿诸病食治诸方》载：“治小儿呕吐烦热，生芦根粥方。生芦根一两，净冼以水一升煎取汁七合去渣，红米一合于汁中煮粥食之。”该方只用于小儿，也未用竹茹。实际上，凡是肺胃热症均可选用。如果用于恶心呕吐的病人，还可加上二片生姜，效果更加满意。

【注意事项】生芦根粥是用于肺胃热症，煮制时宜稀薄不宜稠厚，每日两次，以3～5天为一疗程。对胃寒呕吐、肺寒咳嗽的病入，不可选用。

【来源】《食医心鉴》

【参考资料】

《太平圣惠方·卷九十七·食治小儿诸方》：“治小儿呕吐心烦，热渴，芦根粥方：生芦根二两剉，粟米一合，上以水二大盏，煎至一盏，去渣，投米煮粥，入生姜、蜜少许食之。”

【粥方组成】炒决明子10～15克，梗米2两，冰糖少许。或加白菊花10克。

【功效主治】清肝，明目，通便。适用于目赤肿痛，怕光多泪，头痛头晕，高血压病，高血脂症，肝炎，习惯性大便秘结。

【煮制方法】先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，或与白菊花同煎取汁，去渣，放入梗米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一、二沸即可服食。

【粥义解说】决明子是豆科一年生草本植物草决明的成熟种子，我国各地均产，主产于安徽、广西、四川、浙江、广东等地，以颗粒均匀、饱满，黄褐色者为佳。决明子入药，由来已久，虽非补益之品，但在《神衣本草经》中却被列为“上品”，说它“主青盲，目淫肤赤白膜，眼赤痛，泪出。久服益精光，轻身。”可见我国古代医学家已把它当作眼科要药。中医认为，决明子味甘微苦，性凉无毒，有清肝，明目，通便的作用。凡是由于肝火上冲，或风热上壅所引起的目赤肿痛，羞明多泪，青盲内障，头昏头痛等，皆为必用之药。如《粥谱》中载：“决明子粥。为末入粥治失明，叶禹(音yuè跃，煎煮的意思)过作粥明目。”据近代药理分析，决明子除含有粘液质，蛋白质，脂肪油，以及大黄酸，大黄素，大黄酚外，还含有维生素A、胡萝卜素等。经动物实验证明，它有降低血压和降低血脂作用。近年来有医疗科研单位报道，观察100例高血脂症病人，治疗前血清胆尚醇在484～210毫克%之间，治疗后降110～208毫克%之间，平均下降87.9毫克%,大部分病例于用药后均有不同程度的下降，2周85%降至正常，4周内降至正常水平者占96%，总有效率为98%,而且副作用小。因此，决明子粥除了用于眼科急性炎症外，还可经常服食，以治疗高血压病和高血脂症患者。

白菊花也有良好清肝火、散风热的功能。无论是肝火及风热所致的头痛、眩晕、目赤，疗效都很好。无怪乎群众中有夏天用白菊花泡茶喝的习惯。近代医学研究证明，菊花也是一味理想的降血压中药，可用于治疗冠心病，高血压，因此，决明子与菊花一同煮粥服食，可以大大提高消热明目和降低血压的作用。

【注意事项】决明子粥适合春夏季服食，以每日一次，5～7天为一疗程。大便泄泻者忌服。

【来源】《粥谱》

【参考资料】

《老老恒言·卷五》：“菊花粥;养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目。煮粥去蒂，晒千磨粉和入。”

【粥方组成】淡豆豉(chǐ,音尺)15～20克，荆芥3～6克，麻黄1～2克，葛根20～30克，山栀3克，生石膏末60～90克，生姜三片，葱白二茎，梗米2两。

【功效主治】发汗，清热。适用于感冒引起的高热不退，肺热喘急，头痛，无汗，烦躁，失眠，咽干口渴，以及病毒性感染所引起的高热无汗病人。

【煮制方法】先将上述各药同入砂锅煎汁(煎的时间不要太长，煎沸后再煎5～10分钟即可)，去渣，放入梗米，同煮为稀薄粥。

【粥义解说】发汗豉粥是治疗感冒发热的大型复方粥。药味较多，配伍复杂，效果很好。方中淡豆豉的作用是解除外惑表邪，与山栀合用，即为张仲景《伤寒论》名方“栀子豉汤”，对心烦不寐颇有效果。

荆芥是一味祛风解表药，用于感冒风寒以及感冒风热等症。它的主要成分是挥发油，药理证实荆芥对实验性发热，有增强汗腺分泌(即发汗)和解热作用。

麻黄能发汗，解热，与大剂量石膏配合应用，则大大加强了清热发汗的效果，对高热无汗的病症，有极好的治疗作用，石膏经临床观察和动物实验证明，均有显著的解热能力，因此，石膏配合麻黄应用，共同起到“辛凉解表”之功。

葛根甘润性平而偏凉，有退热，止渴的功效。凡是伤风感冒的病人，身热不退，不论口渴或不渴，有汗或无汗，都可应用。据药理试验报道，葛根确有较强的解热作用，还可用于治疗高血压引起的头痛，颈项疼痛，冠心病心绞痛等。另外，葱白生姜也能帮助发汗退热。

以上各药的配合应用，有很强的发汗解热力量。如出汗过多，人体容易虚脱，所以配合梗米煮粥，一方面缓和上药的药性，另一方面可以“扶助正气”，增强病人的耐受力，使汗出热退而不损伤人体。即中医所说的“扶正祛邪”法则。

总之，发汗豉粥方是一个退热良方，它的用药配伍严谨，用量用法科学，效果颇为理想。据《太平圣惠方·卷九十六》载：“治中风伤寒壮热头痛，初得三、二日，宜服发汗豉粥方。豉一合，荆芥一握，麻黄三分，去根节，葛根一两剉，栀子仁三分，石膏三两，捣碎绵裹，葱白七茎切，生姜半两切，梗米二合。上以水三大盏，都煎至二盏，去渣，纳米煮作稀粥，服之汗出为效，如未有大汗，宜再合服之。”所谓“壮热”即高热的意思，所渭“中风”气不应理解为“中风瘫痪”，而是指感受风寒风热的病症。

【注意事项】应用发汗豉粥的主证是高热、无汗、头痛。汗出、恶寒怕冷者不宜服食。若服后汗出热退即停服。

【来源】《太平圣惠方》

【参考资料】

《太平圣惠方·卷九十六》：“食治风邪癫痫，口干舌焦，心烦头痛，暴热闷乱，宜吃石膏粥方。石膏半斤，梗米一合。上以水五大盏，煮石膏，取二大盏，去石膏，用米煮粥，欲熟，入葱白二茎，豉汁二合，更同煮，侯熟，空心食之，石膏可三度用之。”

【粥方组成】栀子仁3～5克，梗米1～2两。

【功效主治】清热，泻火。适用于目赤肿痛，急性眼结膜炎，黄疸性肝炎，胆囊炎。

【煮制方法】将栀子仁辗成细末，先煮梗米为稀粥，待粥将成时，调入栀子末稍煮即可。

【粥义解说】栀子的古籍别名较多，《本经》中称作“木丹”，《上林赋》称“鲜支”，《广雅》叫它“?(xiáo，音淆)桃”《谢康乐集》又名“林兰”。中医大夫常用于治疗目赤、咽痛，吐血，血痢，尿血，黄疸，以及热毒疮疡等症。

用山栀煮粥服食，前人早有记载，如清·何克諌《养生食鉴·卷下》中说：“栀子粥，活热眼亦痛，用米一、二合煮粥，临熟入栀子仁末一钱，调匀食之。”此外，宋·陈直《养老奉亲书·食治老人诸疾方第十四·食治眼目方》中也有用栀子仁粥治疗老年人目亦涩痛的记载。栀子虽有显著的清火作用，但它味苦性寒，苦寒药容易伤胃，所以古代医学家采用煮粥服食的方法，既可达到清热毒治目疾的效果，又能减轻对胃的不良刺激。这就是栀子仁粥的妙用。另外，对黄疸肝炎，急性胆囊炎也可作为辅助治疗。

【注意事项】栀子仁粥以2～3天为一疗程，每日分2次食用，不宜久服多食。平素大便泄泻的人忌用。

【来源】《养生食鉴》

【参考资料】

《太平圣惠方·卷九十七·食治眼痛诸方》：“治发热眼赤涩痛，栀子仁粥方。栀子仁一两，捣罗为末，分为四分，用三合米煮粥，临熟时下栀子末一分，搅令匀食之。”

《圣济总录·卷一百九十·食治门·食治发背拥疽》：“治发背痈疽，热极上攻，目涩，小便赤，栀子仁粥方。栀子仁五枚，白米五合，上二味，先以水三升，煎栀子至二升，滤去渣，即下米煮粥，候熟空心食之。”

【粥方组成】蒲公英40～60克，鲜品用量为60～90克，梗米1～2两。

【功效主治】清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎，乳痈肿痛，急性扁桃体炎，疔疮热毒，尿路感染，传染性肝炎，胆囊炎，上呼吸道感染，急性眼结膜炎等。

【煮制方法】取干蒲公英40～50克，或新鲜蒲公英带根的全草60～90克，洗净，切碎，煎取药汁，去渣，入梗米同煮为稀粥。

【注意事项】蒲公英粥以稀薄为好。宜3～5天为一疗程，每日分二、三次稍温服食。

【来源】《粥谱》

【粥义解说】本品又名黄花地丁，为菊科植物蒲公英的带根全草，我国大部地区均有分布，生长于山坡草地，田边路旁。别看它是路边野草，经济价值不大，可还是一味“天然抗菌素”呢。

蒲公英是中医用以清热解毒的传统药物，味甘稍苦，性寒无毒。历代医家都把它用于治疗乳痈，疮肿，收到十分满意的效果。据近几年的研究发现，它确实具有良好的抗感染作用。药理实验证实，它对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌，脑膜炎球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌，伤寒杆菌等也有一定的杀菌能力。由于制药工业的发展，现在，蒲公英已被制成了注射剂、片剂、糖浆等不同剂型，广泛应用于临床各科多种感染性炎症。据临床报道，除用于各种外科疾患，包括疖肿，淋巴结炎，急性乳腺炎，丹毒等外，还用于治疗上呼吸道感染，传染性肝炎，胆道感染，泌尿系感染，五官感染，甚至用于手术后预防感染，败血症，胃炎等，也收到一定效果。其应用范围较《粥谱·粥品二·蔬菜类》所载“蒲公英粥，下乳，治乳痈”，要大得多了。

蒲公英是中医常用消炎解毒药。由于它具有药源广，疗效高的特点，所以，在农村更有其现实意义。一些有经验的民间医生碰到感染发炎病者，特别是患乳痈肿痛，就叫病人吃点蒲公英粥，确能收到一定效果，如果能加中药金银花1～2两一同煮粥，并用新鲜的蒲公英捣烂外敷，则效果更为满意。

【粥方组成】绵茵陈30～60克，梗米1～2两，白糖适量。

【功效主治】利湿热，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎，小便不利，尿黄如浓茶色。

【煮制方法】先将绵茵陈洗净，煎汁，去渣，入梗米后加水适量煮粥，欲熟时，加入适蜇白糖稍煮一、二沸即可。

【注意事项】茵陈粥在煮粥时，宜稀薄，不宜稠厚，米的选择也只能用梗米，不可选用糯米，疗程以7～10天为宜，每日分2～3次服食。中医所说的“阴黄”或“阳黄”，均可食用。对钩虫引起的“黄胖病”，不应服食。

【来源】《粥谱》

【粥义解说】茵陈是一味治疗黄疸病的主药，这已是人所周知的医疗常识了。茵陈又叫茵陈蒿，绵茵陈，为菊科植物茵陈蒿的幼嫩茎叶。每年于春季幼苗高约二寸左右采收，过时采收则效用较差。俗话说：“三月茵陈四月嵩，五月茵陈当柴烧。”意思是说，过时而采，药效不住，价值就不大了。茵陈在我国大部地区均有分布，土产陕西、山西、安徽。以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳。

茵陈一药，味微苦，性凉无毒，有一种特异的香气。用治黄疸，始载于汉代《神衣本草经》，沿至今日,茵陈治黄疸的历史，已有二千多年了。祖国医学认为，黄疸病的形成，主要是由于湿热之邪熏蒸肝胆脾胃的缘故，而茵陈功专清利湿热，所以，单用一味，也有良好效果。正如古代药书《本草正义》中所说：“茵陈，味淡利水，乃治脾胃二家湿热之专药，湿疽，酒疸，身黄溲赤如酱，皆胃土蕴湿积热之症，古今皆以此物为主，其效甚速。”现据药理研究，本品有利胆作用，能增加胆汁分泌，并有解热功能。这足以证明数千年来的临床实践经验，确属宝贵。近代临床报道，单用茵陈一味，每次30～45克，治疗黄疸型传染性肝炎32例，服药后能迅速退热，对黄疸消失和肝脾缩小亦有明显的效果。疗程平均7天，且无任何副作用。

用茵陈煮粥，古人早有记述。清·黄云鹄《粥谱》中载：“茵陈粥，逐水湿，疗黄疸。”这当中有个配合应用的奥妙。黄疸和肝炎患者，每多食欲不振，饮食减少。如单用茵陈煎服，虽可治疗黄病，但无以补充养分；单吃稀粥，固然对肝炎病人有一定帮助，可以补充水分，增加营养，但无利胆退黄的作用。用茵陈同梗米煮粥，寓补于治，治中兼补，药治与食治相结合，可收药半功倍之效。加白糖同煮为粥，既有保护肝脏的功用，又能矫茵陈之苦。病者即使在黄疸肝炎恢复期，坚持服食茵陈粥，对疾病的彻底痊愈，也有很大帮助。

【粥方组成】栝蒌根干者15～20克，鲜者30～60克，或用栝蒌根粉10～15克，梗米1～2两。

【功效主治】消热，生津，止渴。适用于热病伤津、口渴多饮，肺热干咳，消渴。

【煮制方法】将栝荌根煎汁去渣，或鲜者洗净后切片煎取浓汁，同梗米煮粥。

【粥义韶说】天花粉，古称栝蒌粉、白药、地楼、瑞雪，为葫芦科植物栝蒌的根，多于春、秋采挖，但以秋季采者较好。我国大部分地区有产，以河南省产量大，质量优，习惯上称作“安阳花粉”。入药以色洁白、粉性足、质细嫩、体肥满者为佳，色棕、纤维多者为次。

天花粉作为药用，历史悠久。早在《神农本草经》里已被列为“中品”之药，说它“主消渴，身热，烦满，大热，补虚安中，续绝伤。”明代大药学家李时珍认为：“栝蒌根，味甘微苦酸，酸能生津，故能止渴润枯，微苦降火，甘不伤胃。昔人只言其苦寒，似未深察。”通过临床实践，天花粉的作用主要是清热生津止渴，与生芦根的作用相同，但天花粉消热的力量虽较芦根为弱，而生津的作用则胜过芦根。因此，清热以生芦根粥为好，止渴以天花粉粥为优。《千金方》中载：“治大渴：深掘大栝蒌根，厚削皮至白处止，以寸切之，水浸一日一宿，易水经五日，取出烂奋碎研之，以绢袋滤之，如出粉法干之。水服方寸匕，日三、四、亦可作粉粥。乳酪中食之，不限多少，取差(chài,同“瘥”，病愈的意思)止。“除用以治疗热病口渴外，对肺热咳嗽，燥咳咯血，也有较好的辅助治疗效果。

【注意事项】用干热病口渴干咳症，煮粥宜稀薄，每天服食二次，2～3天为一疗程。大便泄泻的人不宜选用。

【来源】《千金方》

【参考资料】

《遵生八牋·卷十二》：“栝蒌根。深掘大根削皮至白，寸切水浸一日一换，至五、七日后收起，捣为浆末，以绢滤其细浆粉，候干为粉，和梗米为粥，加以乳酪食之，甚补。”

【粥方组成】滑石20～30克，瞿麦10克，梗米1～2两。

【功效主治】清热消炎，通利小便。适用于急慢性膀胱炎引起的小便不畅，尿频尿急，淋沥热痛。

【煮制方法】先把滑石用布包扎，然后与瞿麦同入砂锅煎汁，去渣，入梗米煮为稀薄粥。

【粥义解说】滑石为硅酸盐类矿物，主要成分为硅酸镁。祖国医学认为，滑石甘淡性寒，沿利通窍。李时珍在《本草纲目》中说“滑石利窍，不独小便也，上能利毛腠之窍，下能利精溺之窍。”它具有利水渗湿，清热解谷的作用，为治疗小便短赤淋沥，暑热烦渴，夏季热泻等症的常用药物，特别是急件膀胱炎。近代已故名医张锡纯《医学衷中参西录》中说：“因热小便不利者，滑石最为要药。”这确实是经验之谈。

瞿麦也是一味清热、利尿、涌淋的药物，主治“热淋”，小便不通，淋沥不爽，以及尿道刺痛等，与滑石同米煮为稀粥，可以增强疗效。《寿亲养老新书·卷二·妇人小儿食治诸方》中记载：“滑石粥，治产后小便不利淋涩。滑石半两别研，瞿麦穗一两，杭米三合，上以水三升，先煎瞿麦取二升半，滤去渣将汁入米煮如常粥，将熟入盐少许，葱白三寸，方入滑石末煮令稀积，所得分作三度食之。”此方可广泛应用于急性尿路感染的病人，不必限于“产后”的说法。如用于暑热烦渴，夏季热泻的病人，或防治中暑，可去掉瞿麦，单用滑石煮粥，也有满意效果。

【注意事项】滑石粥有通利破血的能力，凡怀孕的妇女禁用。治疗以3～5天为一疗程，每日分二次食用。

【来源】《寿亲养老新书》

本书作者邹铉，号冰壑，又号敬直老人，元·大德中泰宁县人。邹铉一生注重养生，对食疗颇多研究，他编写了《寿亲养老新书》。全书分四卷，第一卷收栽了宋代陈直所著的《养老奉亲书》，卷二和卷三为保养、服药食疗等内容，这一部分共收药粥方34个。邹氏认为：“若有疾患，宜先详食医之法，审共疾状，以食疗之，食疗未愈，然后命药，贵不伤其脏腑也。”还指出：“老人之食，大抵宜其温热熟软，忌其粘硬生冷，尊年之人，不可顿饱，但频频与食，使胖胃易化，谷气长存，若顿令饱食，则多伤满，缘衰老人，肠胃虚薄，不能消纳，故成疾患。”他在“食治养老序”中深有体会地说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药。况是老人之疾，慎于吐利，尤宜用食以治之。”滑石粥即选自《寿亲养老新书》中。

【参考资料】

《太平圣惠方·卷九十六·食治烦热诸方》：“治膈上烦热多渴，导利九窍，消石粥方：滑石二两，碎，梗米一合，上以水三大盏，煎滑石至二盏，去渣，下米煮粥，温温食之。”