乌须酒

【来源】 《寿世保元》

【原料】何首乌500g 白首乌500g 胡桃肉90g 枸杞子60g 莲子肉90g全当归60g 生姜汁20g 蜂蜜90g 细曲300g 生地120g麦冬30g 糯米5kg

【制作】

1 先将两种首乌洗净，用水煮过，捣烂；

2 除生姜汁、蜂蜜外，其余药材捣为粗末与首乌一起装入白布袋，封口备用；

3 将细曲捣成细末，备用；

4 生地用酒洗净，放入煮首乌的水中去煮，等水渐干时，再用文火煨；

5 待水汁尽后，取出捣烂备用；

6 将糯米放入锅中，加水3000ml，放在文火上熬成粥状，然后倒入干净的坛子里；

7 冷后加入细曲末，用柳枝拌匀，加盖密封，放在保温处酿制，待有酒浆时开封；

8 将生地黄倒入酒糟中，用柳枝拌匀，加盖密封，3～5日后开封；

9 压榨去糟渣，贮入干净的坛子里，再将药袋悬入酒中，加盖；

10 将坛放入锅中，隔水加热约80分钟后取出，埋入土中；

11 过5日将酒坛取出，开封，去掉药袋，将蜂蜜炼过，倒入药酒中，再细滤一遍，装瓶备用。

【功效】补肾养肝，益精血。

【用法】每次10～20ml，每日3次，将酒温热空腹服用。

【药材功效解析】何首乌、白首乌、枸杞子、胡桃肉、莲子肉、当归：补肾养肝，益精血。 红枣：调和诸药，并有健脾作用。 麦冬：滋阴润燥。

蜂蜜：调味，并能缓和酒性。 此酒功效为补肾养肝，因肝肾精血不足而导致的腰膝酸软，体乏无力，精神萎靡，，食欲不振，面色憔悴，须发早白，大便秘结等症。

【宜忌】