药酒具有“药食同用”的特点，具有治疗和保健的作用。药酒的适用范围较为广泛。简而言之，主要适用于：

1)治疗疾病。药酒能治疗之疾病甚多，凡内科、妇科、儿科、骨伤科、外科、皮肤科、眼科和耳鼻喉科等各科200多种常见病、多发病和部分疑难病症均可疗之，无论急性疾病，还是慢性疾病均适用，而且疗效显着。

2)预防疾病。由于药酒有补益健身之功，能增强人体的免疫功能和抗病能力，防止病邪对人体的侵害．故能预防疾病而免于发病。

3)美容润肤，保护人体的外在美观。常服美容保健酒，可促进人体新陈代谢，使人的皮肤色泽红润，弹性增加，具美容养颜、祛斑抗皱之显着效果。

4)养生保健，益寿延年。坚持服用保健药酒，能保持人的旺盛精力，延长人的寿命，对年老体弱者尤为适用。

5)能作病后调养和辅助治疗，促进病体早日康复。

酒助药势，药添酒香。药酒既有它的适用范围，亦有它的禁忌一面。“水能载舟，亦能覆舟”，药酒与健康的关系，正如古训这一哲理。适宜者饮之则受益，反之则受害；适量饮之则受益，过量饮之则受害。应当切记药酒禁忌。

1)有严重肝、肾功能不全患者忌饮酒。

2)大出血病人忌饮酒。

3)对酒精过敏者忌服。

4)西药中某些化学成分能溶解在酒中，与酒同服则发生化学反应而影响药效，或使其发生毒副反应，故在服用西药期间不要饮酒。

5)急性传染病或高热患者不宜饮高度酒。

6)精神病患者不宜饮高度酒。

7)中医辨证属阴虚火旺证型，证见口干舌燥，五心烦热，颧红盗汗者不宜服用高度酒。

8)盛暑高热季节不宜饮高度酒。

9)胃病患者和空腹时不宜饮高度酒，避免乙醇过量对胃产生刺激而损害胃点膜。

10)孕妇、乳母和儿童不宜饮用药酒。

11)慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃痛、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者禁饮药酒。

12)遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症时，要选用适应病情的药酒，不宜饮用滋补类药酒。

13)凡规定外用的药酒，禁内服。如雄黄酒只能外用杀虫，不宜内服。

药酒是我国民间的一种独特疗法，是指用酒作为主要溶剂，再加人具有滋补、保健及治疗作用的食物、药物，经过一段时间的浸泡后服用，以达到防治疾病、保健强身、抗衰益寿功效的一种疗法。

酒，这一日常生活之饮品，早在远古时代，就被用于人体保健、防治疾病了，故有”酒为百药之长”之说。这是因为酒不仅能把一些水所不能浸取出来的药物有效成分浸泡出来，而且其本身有防治疾病的作用。它有通血脉、养脾气、厚肠胃、祛寒气、润皮肤、行药势等功效。

上古时，人们用五谷酿酒，但多备而不饮，偶患疾病，服酒医治；中古时，酒已成一种常用的保健饮品和治病药物；到了春秋战国时期，人们已经知道在酒内浸泡某些药物，对人体保健、防治疾病的效果更好。先秦时期，医学经典着作《黄帝内经》中有取醪醩（即酒）祛病邪的记载。东汉时期，张仲景《伤寒杂病论》中载药酒3方，为瓜蒌薤白白酒汤、黄芪芍药桂枝苦酒汤和红蓝花酒，分别用于胸痹、黄汗和妇人血气腹痛。自此以后，随着我国酿酒事业的发展和医药学的不断进步，人们便有意将各种滋补药物、食品与谷物一起酿酒或用这些药物或食品来浸酒，从而形成了药酒这一类方剂，其应用日趋广泛。

唐宋时期，运用滋补药酒保健强身、延年益寿已发展到了一定水平，并产生了较多配伍合理、制法严密的滋补酒方。唐朝着名医家孙思邈《千金方》中收载有较多保健祛病、延年益寿的补益酒方。宋代官方编纂的《太平圣惠方》中设药酒专节，其中记载了具有保健强身的滋补酒方30余个。

宋代养生学家陈直所着的《养老奉亲书》中还记载了一些适合老年人饮用的补酒，用药温和，着重于保健，对后世补益酒的发展具有一定的启迪作用。明清两朝，随着印刷业的发展，出现了众多的药物专着和食疗专着，促进了滋补酒的发展和流传。如在《普济方》、《奇效良方》、《医部全录》、《本草纲目》、《饮食辨录》、《随息居饮食谱》等医书中，均记载了不少滋补药酒方，为保健药酒的研究和运用提供了珍贵资料。此外，清代御医还对药酒的服用方法、原理和疗效均有详细的研究记载。时至今日，药酒不断推陈出新，更主动迎合人们追求品味、注重医疗和保健多重功效的要求，在酒类市场上愈来愈受欢迎。

1、中医理论原理

药酒是中药与酒相结合的产物，是将中药按比例浸泡在度数适宜的酒中，经由一定的工艺制备得到的，也有在酿酒过程中加人中药酿制而成的。由于酒可以浸出中药的有效成分，自身还具有畅通血脉、活血化瘀、祛风散寒、消食养胃等功效，同时加人具有滋补、保健及治疗作用的食药物，使中药的药性借助酒的力量作用于身体的相关部位，通过养血、补血、和血、散寒，引药上行、辅助药力、增强药效等作用起到祛邪治病、养生强身的作用。因此，药酒既有酒的功能，又有药物的疗效，二者相得益彰，是预防疾病、保健养生的佳品，自古以来就受到人们的青睐，绵延数千年至今不衰。

2、现代医学原理

现代研究认为，酒中的乙醇能被人体氧化成乙醛，然后氧化成乙酸。这种氧化过程可促使体内血液流动加快，脉搏加速，呼吸加快。因此，适量饮酒，可促进人体胃肠分泌，帮助消化，加强血液循环，增加细胞活力，营养肌肤，解除疲劳，增加体温。国外一些科学家经实验认为，适量饮酒，可增加血中高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，而低密度脂蛋白是动脉粥样硬化斑块中胆固醇的主要供给者。通过适量饮酒，使血液中高密度脂蛋白增加，可与低密度脂蛋白竞争血管壁中平滑肌细胞浆膜上的受体，进而抑制动脉粥样硬化斑块的形成。近年来，一些国家的科研人员经研究发现，每日饮服一定量的酒，除能预防冠心病，减少死亡外，还可预防一些癌症的形成。这些均说明了适量饮酒，确实对人的身体有很好的保健作用。

酒又是一种良好的半极性溶媒，其主要成分乙醇，有良好的穿透性。大部分水溶性物质，或水不能溶解，需要非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于乙醇中。所以酒易进人中药材组织细胞中，可以将中药材里的大部分各种不同有机物质溶解出来，更好地发挥药物原有的治疗作用。服用后，药借酒力，酒助药势，相得益彰，可使药物疗效得以最大限度地发挥。另外，药物酒渍不易腐坏，便于保存，饮用方便。这就是药酒受到历代医家重视和广大群众欢迎的原因。

(1)药食结合，养生疗疾

酒，是古今中外人类饮食文化中不可缺少的一种饮料。常饮药酒，使人们在品味美酒享受人生的同时，又能达到养生保健或治疗愈疾的目的。这样，既避免了煎药服用的不便，又免除了“良药苦口”的烦恼，不亦乐乎！

(2)配制简便，适应面广

药酒配制简便，容易掌握，适合于普通家庭制作。药酒配方保留了汤剂的灵活性，可以根据每个饮用者的具体情况加减调整配方，以适应个体需求。药酒可供内服，也可供外用，可用于治疗疾病，也可供养生保健之用，适应面广。

(3)成分易溶出，提高疗效

酒是一种有机溶媒，其主要成分为乙醇，具有良好的穿透性，易于进人药材组织细胞中，以把药材中大部分水溶性物质，如生物喊、盐类、苷类等，以及水不能济解，需要用非极性溶媒溶解的有机物质，如树脂、挥发油、内酣、芳香烃类化合物等溶解出来。酒本身也有一定的药用价值，能“通血脉”、“行药势”。《汉书》称“酒为百药之长、药酒利用酒这一特性，将药物与酒结合起来，把药物的保健与治疗作用，通过药酒这种形式充分发挥出来。服用药酒后，人体还可借助酒“通血脉、“行药势”之力，增加机体对药物的吸收，促进药物疗效的迅速发挥。

(4)服用方便，易于保存

药酒，既可以起到同汤剂一样的效果，甚至更好，又不必像服汤剂那样需要天天煎煮，可随时服用，十分方便。而且酒具有防腐、消毒作用，当药酒含乙醇40%以上时，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。所以，药材浸泡在酒中久渍不易腐败，长期保存不易变质，这较为适合年老体弱者及慢性病患者长期服用。