酒问世之前，人们得了病，往往求“巫”以治。由于酒的酿造和饮用，古人发现这种液体能通血脉、散湿气、温肠胃、御风寒，还能开胃下食、除风下气，乃至止腰膝疼痛，行药势、杀百邪恶毒气，于是酒在医疗上的作用迅速取代了巫术。

1．酒是一种营养物

如黄酒、葡萄酒、啤酒等都含有丰富的营养物质，例如黄酒含有21种氨基酸以及糖、维生素等养分；啤酒除含有少量酒精外，还含有碳水化合物、蛋白质、多种氦基酸、维生素、钙、磷、铁等多种微量元素，人们称之为“液体面包”；葡萄酒含糖量较高，所含葡萄糖和果糖可为人体直接吸收，葡萄酒中还含有十分可观的维生素，特别是含有一定量的维生素B12，可以治疗贫血，因此祖国医学指出常饮葡萄酒可以养血补气，我国明代李时珍就指出，葡萄酒有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”等作用，“驻颜色”既是补血之意；其他各类果酒如苹果酒、橘子酒等，大多含有原料果实的营养成分，所以均有一定的营养价值。

2．酒可以药用

中医跟酒的关系特别密切。在中华民族传统中医学的发展史上，有“医源于酒”之说，“医”字正体字写作“醫”，下半部分的“酉”在古汉语中即代表酒，而且酒本身就是一味中药，它是世界上最古老的药品之一，中医用酒治病的历史也非常悠久。我国最早的中医经典著作《黄帝内经》里有过这样的句子：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳”，从这句话可以看出，酒这种发酵的制品，就是最早的中药。

酒可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”。酒可以挟药力外达表、上于颠，使理气行血的药物发挥最好的疗效，也使滋补药物补而不滞；酒有助于药物成分的析出，中药的多种成分都易溶解于酒精之中。

药酒最适合促进血液循环，改善虚弱体质，补充体力，并可提高新陈代谢的速度。

资料显示，40岁以上的人几乎都有不同程度的骨密度降低，尤以妇女为甚。骨质疏松与钙的流失过多和吸收不足有关，某些保健酒可促进机体对钙的吸收，或直接以多种钙的形式对人体进行补钙，由此来减缓骨密度降低或改善骨质疏松症状。

衰老是指人体各器官功能开始并逐渐降低的一种生理现象，是一种自然规律。但是经动物及人体实验证明，某些保健酒具有提高体内超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶的作用，从而有效地清除体内过多的自由基，或使机体内过氧化脂质下降。由此而起到延缓衰老的作用。

某些保健酒以多种名贵中药材为原料精心配制，具有温肾壮阳、强筋健骨、补肾益精、疏通血脉之功效。对陈年风湿、房室虚损等效果较好。

（1）长期大最饮酒的人机体营养状况低下

一方面大量饮酒使碳水化合物、蛋白质及脂肪的摄入量减少，维生素和矿物质的摄入量也不能满足要求；另一方面大量饮酒可造成肠黏膜的损伤及对肝脏功能损害，从而影响几乎所有营养物质的消化、吸收和转运。急性酒精中毒可能引起胰腺炎，造成胰腺分泌不足，进而影响蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的吸收和利用，严重时还可导致酒精性营养不良。

(2)酒精对肝脏有直接的毒性作用

大量饮酒后，吸收入血的乙醇在肝内代谢，造成其氧化还原状态的变化，从而干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢，同时也影响肝脏的正常解毒功能。一次性大量饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪的增加及代谢的紊乱。

乙醛是乙醇在肝脏中代谢过程中的一种中间产物，是一种非常强的反应性化合物，是已知酒精所致肝病的主要因素之一。

长期过量饮酒与脂肪肝、肝静脉周围纤维化、酒精性肝炎及肝硬化密切相关。每年肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起。

(3)饮酒增加患乳腺癌和消化道癌症的危险

过量饮酒还会增加患髙血压、中风等疾病的危险。酒精对骨骼的影响也取决于饮酒量和期限，长期过量饮酒使矿物质代谢发生显著变化，例如血清钙和磷酸盐水平降低及镁缺乏，这些都可导致骨骼量异常，容易增加骨质疏松症的发生和容易导致骨折。

(4)影响记忆力

大脑摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。

(5)饮酒造成精子质量下降和儿童畸形

酒精会使男性出现精子质量下降，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。

(6)容易诱发心脏病

大量饮酒的人会发生心脏病，引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，而纤维组织增生，严重影响心脏的功能。