少量饮酒能增进食欲帮助消化，暂时性扩张小血管，促进血液循环，化瘀通络，散风去寒，驱除疲劳；那么应该怎样饮酒才健康呢？
酒是具有两重性的物质，少饮则益，多饮则害。明代李时珍：“少饮和血行气，醒神御风，消愁迁兴，痛饮则伤神耗血，损胃无精、生痰动火。“饮酒不可过度，自觉节饮养身，才不至乐极生悲。
1．常饮质量好、度数低的酒
古人对酒的品质十分讲究。早在周代，酒便有了《五齐》、《三酒》之分。五齐是按酒的情独及味的厚薄分为五等，三酒是依据酒的酿造时间和长短而划分的。并认为不应该饮用那些度数髙而质量低的烈性酒，而应该适量饮用一点味淡而质量较好的酒，这一观点深为后世注重养生的人所重视。
2．饮时心境要好
古人认为，酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用，身体不适、过分忧愁或盛怒之时都不能饮酒。否则会损害身体健康。秦人徐坷在《情裨类钞》中谈到饮食卫生时说：“于饮食而讲卫生，宜研究食时之方法，凡遇愤怒或夏郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也。”饮酒更应如此，按中医的理论说，人在发怒时，肝气上逆，面红耳赤，头痛头晕，如再饮酒，加上乙醇的作用，势如火上浇油，更宜失控，以致造成不堪设想的后果。
古人为使饮酒时的情绪达到最佳状态，也摸索出了至今看来仍可仿效的办法。
选择合适的时机：如凉月好风，袂雨时雪；花开满庭，新酿初熟；旧地故友，久别重逢时饮酒，可达到宾主皆欢的愿望；而在日炎风燥，渡阴恶雨；近暮思归，心情烦躁时则不宜饮酒。
选择合适的场合：无论在花前月下，泛舟中流的露天场合，还是在宅舍酒楼，只要使人感到幽雅、舒畅，便是饮酒的最佳场合。
3．温酒而饮
古人饮酒多温热了喝。商周时期的温酒器皿等，便是有力的证明。酒何以温而饮之？元人贾铭说：“凡饮酒宜温，不宜热”。但喝冷酒也不好，认为“饮冷酒成手战（即颤抖）”。明人陆容在《寂菽杂记》中记载了自己的亲身感受和经历：“尝闻一医者云：‘酒不宜冷饮’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。”
4．饮必小咽
现代人饮酒常讲究干杯，其实此种饮酒方法并不科学。正确的饮法应该是轻酌慢饮。《吕氏春秋》说：“凡养生，……饮必小咽，端直无戾。”明龙遵钗在《饮食绅言》中说：“喝酒不宜太多大急”，否则会损伤肠胃和肺。
5．勿混饮
元人贸铭在《饮食须知》中说：“尝不害生也。”酒也是如此，各种不同的酒中除都含有乙醇外，还含有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混杂。多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。《清升录》酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深。”另外，药酒也不宜用作饮宴用酒。药酒中一般合有多种中草药成分，如作饮宴用酒，某些药物成分可能和食物中的一些成分发生化学反应，令人不适。
6．空腹勿饮
中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮酒”，认为饮酒必佐佳肴。唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的，肝脏在分解过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果，这也是饮酒养生的一个窍门。
7．酒后少饮茶
不少饮酒之人常喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒。其实不然。酒后喝茶对身体极为有害。李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”“茶性寒，随酒引入肾脏，为停毒之水。”现代科学已证实了他们所说的酒后饮茶对肾脏的损害。据古人的养生之道，酒后宜以水果如香蕉、雪梨等解酒，或以甘庶与白萝卜熬汤解酒。
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